돼지 족발 스튜는 눈길을 사로잡는 색상, 부드럽고 기름진 껍질, 풍부한 양념이 가득합니다. "맛있는 영양가 있는 요리"(여성 출판사)에 따르면 약 60분 만에 주말에 온 가족을 위한 뜨겁고 영양가 있는 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
재료 및 향신료
주요 재료: 돼지 족발 1개 (약 1,000g).
양념: 술 (큰술 1.5큰술), 간장 (큰술 1/2큰술), 각설탕 (25g).
생강 (50g), 파, 마늘 (각 종류 30g), 식용유.
준비
돼지 족발은 털을 깨끗이 깎고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
생강은 얇게 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고, 양파는 깨끗이 씻습니다.
조리법
1. 고기 데치기: 물을 끓여 돼지 족발을 데쳐 먼지를 제거한 다음 건져내어 깨끗한 물로 헹굽니다.
2. 살짝 볶기: 팬에 식용유를 데우고 돼지 족발을 넣고 골고루 볶습니다.
3. 풍미 추가: 고기가 익을 때까지 약불로 끓이다가 생강, 파, 마늘을 넣고 향이 나도록 볶습니다.
4. 색칠하고 끓이기: 팬에 물을 붓고 간장과 술을 넣고 물이 끓을 때까지 센 불로 끓입니다.
5. 고기 스튜: 돼지 족발과 국물을 모두 깊은 냄비에 붓고 각설탕을 넣습니다.
6. 완성: 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 끓입니다. 끓이는 동안 여러 번 저어 균일하게 스며들게 합니다. 국물이 걸쭉해지고 줄어들고 고기가 부드러워지면 됩니다.
친숙한 재료와 너무 까다롭지 않은 조리법으로 돼지 족발 스튜는 따뜻한 가족 식사에 적합한 제안입니다. 부드럽고 향긋하며 풍부한 맛은 저녁 식사를 더욱 매력적으로 만들 뿐만 아니라 가족과 함께 모여 맛을 즐기는 느낌을 줍니다.
