쇠비름에는 비타민 C, 비타민 E, 프로비타민 A가 풍부하게 함유되어 있으며, 케르세틴 및 켐페롤과 같은 많은 미네랄과 폴리페놀 화합물이 함유되어 있습니다. 이들은 모두 항산화 활성이 있는 물질입니다.
쇠비름은 일반적인 녹색 잎채소에 비해 비타민과 미네랄 함량이 풍부하여 다채로운 영양소로 간주됩니다.
특히 라우 응옷의 비타민 C 함량은 면역 체계를 지원하고 활성산소의 영향으로부터 세포를 보호하는 데 기여하는 것으로 평가됩니다.
비타민 C는 수용성 비타민으로 콜라겐 합성 과정에서 중요한 역할을 하며 피부, 혈관, 뼈 및 면역 체계를 지원합니다.
이것은 또한 신체가 고온, 환경 오염 또는 건강하지 못한 식단에 노출될 때 증가하는 경향이 있는 산화 스트레스에 대항하는 데 도움이 되는 중요한 항산화제입니다.
WHO는 다양한 녹색 채소를 보충하는 것이 신체의 필수 비타민과 미네랄 요구량을 보장하는 효과적인 방법이라고 강조합니다.
여름은 종종 과도한 발한을 동반하여 신체가 수분과 미량 영양소를 잃게 만듭니다.
쇠비름은 비타민 C를 제공할 뿐만 아니라 상당한 양의 수분, 섬유질 및 많은 유익한 식물성 화합물을 함유하고 있습니다. 쇠비름 수프로 조리하면 이 요리는 수분을 보충하고 시원하고 소화가 잘 되는 느낌을 줍니다.
비타민 C 외에도 쇠비름에는 항산화 및 항염증 능력이 있는 것으로 많은 연구에서 기록된 플라보노이드와 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 활성산소로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하고 심혈관 건강과 신진대사를 지원하는 데 도움이 됩니다.
영양 전문가들은 여름 식단에서 쇠비름을 선택하는 것이 오렌지, 자몽 또는 키위와 같이 비타민 C가 풍부한 과일에만 집중하는 대신 미량 영양소 공급원을 다양화하는 데 도움이 된다고 말합니다.
말라바 시금치를 살코기, 새우 또는 논게와 같은 다른 식품과 결합하면 영양적으로 더 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.
그렇더라도 신체의 영양 요구를 충족시키기 위해 단일 식품에 의존하는 대신 다양한 종류의 녹색 채소와 과일로 다양한 식단을 유지해야 합니다.
