칼로리 감소를 위한 재료 변경
아보카도 닭고기는 버터, 생크림, 향신료를 많이 사용하여 풍부하고 느끼한 맛을 가진 친숙한 요리입니다. 그러나 칼로리가 상당히 높아 체중 감량 중이거나 식단을 조절하는 사람에게는 적합하지 않습니다.
영양 전문가들은 조리법을 바꾸고 더 적합한 재료를 선택하면 이 요리를 즐길 수 있다고 말합니다. 저칼로리 버터 치킨 버전은 생크림이나 동물성 버터 대신 닭가슴살, 저지방 우유, 올리브 오일을 우선적으로 사용합니다.
뉴욕 대학교(미국)의 영양 전문가인 리사 영 박사는 포화 지방이 풍부한 재료를 저지방 식품으로 대체하면 음식의 에너지를 줄이면서도 신체에 필요한 단백질 함량을 보장하는 데 도움이 된다고 말했습니다.
조리하기 위해 요리사는 닭가슴살을 요구르트, 마늘, 생강, 양념으로 약 1시간 동안 재워 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 소스는 간 토마토, 계피, 정향, 카다멈과 약간의 저지방 우유로 만들어 걸쭉하게 만듭니다.
닭고기를 팬에 구워 노릇하게 만든 후 소스에 넣고 약불로 혼합물이 섞일 때까지 끓입니다. 이 요리는 영양 균형을 맞추기 위해 녹색 채소나 현미밥과 함께 먹을 수 있습니다.
단백질이 풍부하고 지방이 적은 식품 우선
영양 전문가에 따르면 닭가슴살은 닭다리나 날개보다 단백질은 많지만 지방은 적은 고기 부분입니다. 이것은 근육을 유지하고 체중을 관리하려는 사람들에게 적합한 선택입니다.
또한, 생크림 대신 요구르트와 저지방 우유를 사용하는 것은 요리의 칼로리 양을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 레시피로 조리한 닭고기 버터 한 접시는 약 300칼로리만 함유하고 있어 전통적인 버전보다 훨씬 적습니다.
미국 영양 전문가인 사만다 카세티는 집에서 만든 요리가 가공 식품이나 레스토랑 요리보다 기름, 소금, 지방 섭취량을 더 쉽게 조절할 수 있도록 도와준다고 말했습니다.
전문가들은 효과적인 체중 관리를 지원하기 위해 사용자는 좋아하는 음식을 완전히 줄이는 대신 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동 습관을 병행해야 한다고 권장합니다.
