째담은 응에안 서부 타이족의 소박하지만 독특한 음료입니다. 이름뿐만 아니라 이 음료는 정교한 조리법과 독특한 맛으로 매력적이며, TTXVN에 따르면 많은 관광객들이 처음 맛본 후 영원히 기억할 것입니다.
국도 7호선, 48호선, 48C호선을 따라 태국 문화 소지역에서 짬 차는 친숙한 특산물이 되었습니다. 재료는 숲과 언덕에서 자연적으로 자라는 다년생 녹차 잎과 가지입니다. 사람들은 그것을 따서 나무 절구, 돌 절구 또는 대나무 통에 부드럽고 끈적거리는 정도가 될 때까지 찧은 다음 즙을 걸러내고 끓는 물을 더해 갈증 해소 음료를 만듭니다.
초보자에게는 짬차가 약간 밍밍하고 을 수 있습니다. 그러나 태국 동포에게는 마실수록 "중독"됩니다. 퉁마이 호수 옆 찻집 주인인 부티쩌우 씨에 따르면 짬차는 태국어로 "샤워차"라고도 불리며, 현지 주민들의 숲에서 은 잎을 따서 마시는 습관에서 유래했습니다. 차나무가 등장하자 사람들은 점차 재료를 대체하고 일상 생활에서 친숙한 음료를 형성했습니다.
맛있는 차 한 그릇을 만들기 위해 수확하는 사람은 잎이 두껍고 윗부분이 붉지 않으며 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라는 차 가지를 선택해야 합니다. 잎은 가볍게 씻고 품질을 유지하기 위해 젖었을 때 찧습니다. 찧는 과정은 약 10분 동안 지속되며, 끓여서 식힌 물과 얼음을 추가하여 색상과 풍미를 유지합니다.
짬 차는 고대 차를 사용해야 하며 화학 비료를 주지 않아야 합니다. 차 잎은 낮에 수확하고 밤새 두지 않아야 합니다. 마실 때 사람들은 종종 땅콩 사탕을 곁들여 마시고, 처음에는 씁쓸한 맛을 느끼고 나중에는 달콤한 맛을 느낍니다.
퀴홉면, 국도 48C를 따라 짬 차를 파는 가게가 많습니다. 각 장소마다 고유한 비법이 있어 서로 다른 맛을 만들어냅니다. 퉁메이 호수 옆 음료 가게 주인인 응우옌 반 옌 씨는 손님이 오면 3kg이 넘는 절구로 직접 차를 찧어 즙을 낸다고 말했습니다. 육수는 끓여서 식힌 빗물이어야 하며, 우물물이나 수돗물을 사용하면 차 색깔이 변하고 녹색이 변하기 쉽습니다.
표준 차는 에메랄드 그린 색상이며, 뜨겁거나 차갑게 마실 수 있습니다. 일반적인 제조법은 끓는 물 3부분, 찌른 차 2부분입니다. 제품은 500ml 병에 담겨 있으며, 가격은 약 10,000동입니다. 하루에 한 가구가 40~50병을 판매하며, 여름철에는 더 많습니다. 퀴홉면에만 수백 가구가 이 직업에 종사하고 있으며, 퉁메이 호수 주변에 집중되어 있습니다.
므엉총, 빈쭈언, 응아미, 옌호아, 욘마이, 미리와 같은 고지대 마을에서 반베 수력 발전소 호수 지역까지 짬 차는 타이족 사람들의 삶에서 흔히 볼 수 있습니다. 사람들은 보통 2~3명씩 그룹으로 숲에 들어가 재료를 채취하고 품질을 보장하기 위해 1~2일 동안만 채취합니다.
오늘날 짬 차는 더 이상 마을에만 국한되지 않고 고향의 선물로 많은 지방과 도시로 가져갑니다. 이를 통해 응에안 서부 타이족의 독특한 음식 문화가 계속해서 널리 퍼지고 있습니다.
