홍수 해파리
하노이 날씨가 점차 따뜻한 햇살로 바뀌면서 붉은 해파리가 많은 노점상과 친숙한 거리 모퉁이에 나타나기 시작했습니다.
샐러드, 고이 요리에 흔히 사용되는 흰 해파리와 달리 붉은 해파리는 앵무새 나무 껍질 물에 담가 분홍색 오렌지색에서 짙은 빨간색을 니다. 이 조리법은 해파리의 바삭함을 유지하고 독특한 비린내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
해파리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 구운 두부, 코코넛 과육, 깻잎, 차조기와 같은 허브와 함께 포장합니다. 빼놓을 수 없는 하이라이트는 라임즙을 짜서 휘핑한 새우젓 한 그릇으로, 독특한 풍미를 만들어냅니다.
차가운 달팽이 국수
달팽이 국수를 언급하면 많은 사람들이 진한 육수를 곁들인 뜨거운 국수를 떠올립니다. 그러나 무더운 날씨에는 차가운 달팽이 국수가 더 적합한 선택이 됩니다.
이 요리는 다양한 재료로 복잡하지 않고 매우 간단한 조리법을 가지고 있습니다. 육수는 달팽이 삶은 물로 끓여서 토마토와 양념을 넣어 가벼운 맛을 냅니다. 달팽이는 입맛에 따라 크고 작은 종류를 모두 선택합니다.
먹을 때 손님은 쌀국수를 집어 육수 그릇에 찍어 먹고, 생채소나 잘게 썬 바나나 꽃을 곁들여 시원하고 먹기 쉬운 느낌을 줍니다.
bánh đúc nộm
땅콩케이크나 핫케이크에 비해 마네킹 케이크는 가공 방식이 더 정교하다. 흰 케이크 조각을 작은 조각으로 자르고 삶은 콩나물과 생 야채를 섞습니다.
육수는 불투명한 흰색이고, 참깨 퓌레 향이 은은하게 나며, 독특한 풍미를 만들어냅니다. 재료가 단순함에도 불구하고, 이 요리는 여전히 시원한 느낌을 주며, 더운 날씨에 적합합니다.
