호치민시의 특산물을 언급하면 사람들은 종종 다양성을 떠올립니다. 이곳의 요리는 전국 각지에서 온 수백 가지의 맛있는 요리가 남부 사람들의 특징으로 엄선되고 변형된 조화입니다.
다음은 사이공의 유명한 길거리 음식 7가지 목록입니다.
1. 껌땀
가장 유명하고 친숙한 특산물인 껌땀은 사이공 사람들의 삶의 문화적 특징을 담고 있습니다. 이 요리는 번화한 골목길이나 거리 모퉁이에서 쉽게 볼 수 있습니다.
이 요리의 특징은 작고 건조한 껌땀 쌀알이지만 익으면 부드럽고 쫄깃하다는 것입니다. 전통 껌땀 한 접시는 보통 구운 갈비, 돼지 껍데기, 계란 프라이와 함께 먹고, 파 기름과 약간의 절임, 오이 몇 조각, 피쉬 소스 마늘 고추를 곁들여 먹습니다.
현재 이 요리는 껌 돼지고기 구이, 껌 돼지고기 조림, 껌 돼지갈비 코코넛 워터 볶음 등 다양한 버전이 있습니다. 가격은 1인분당 50,000~100,000동입니다.
2. 후띠에우
하노이가 쌀국수를 자랑스러워한다면, 후띠우는 호치민시 음식의 영혼입니다. 처음에는 이 요리가 돼지고기 조각과 다진 고기로 꽤 단순했습니다. 시간이 지나면서 이곳 사람들은 신선한 새우, 간, 심장, 메추리알, 오징어 등으로 후띠우를 더 풍성하게 만들기 위해 변형했습니다.
돼지 뼈로 끓인 육수는 은은한 단맛과 풍부한 맛을 내며 김이 모락모락 나옵니다. 후띠에우를 맛볼 때 손님들은 쑥갓, 부추, 양상추, 숙주 등 신선한 생채소와 함께 먹습니다. 완전한 후띠에우 한 그릇 가격은 약 65,000동 - 80,000동입니다.
3. 빵
사이공 반미는 보통 바삭바삭하게 구워지고, 속은 부드럽고, 몸통을 따라 자른 다음 버터, 파테, 콜드컷, 짜루아, 샤슈 또는 계란 프라이 층으로 배열하고, 허브, 오이, 사워를 첨가합니다. 마지막으로, 풍부한 소스, 매운 칠리 소스가 고르게 뿌려져 풍미를 더욱 폭발적으로 만듭니다. 각 반미 샌드위치 가격은 30,000~60,000동입니다.
손님이 한가롭게 앉아서 즐기고 싶다면 주철 팬에 뜨거운 토핑을 곁들인 팬케이크도 매우 인기 있는 선택입니다. 팬당 가격은 필요에 따라 5만~8만 동입니다.
4. 길거리 달팽이 요리
서민적인 음식이지만 길거리 달팽이 식당은 젊은이들과 먼 곳에서 온 손님들에게 이상한 매력을 가지고 있습니다. 사이공 달팽이는 다양한 맛 변화 방법으로 자유분방한 스타일로 조리됩니다. 삶은 달팽이, 기름진 코코넛 볶음 달팽이, 매콤한 소금과 고추 구이 향기 달팽이, 향긋한 파 기름 구이 가리비부터 레몬그라스에 찐 조개 또는 매콤하고 신맛이 나는 타마린드 볶음 달팽이까지.
각 달팽이 식당은 고유한 소스 레시피를 가지고 있지만, 롤로 먹으면 매우 맛있습니다. 도시 공간에서 친구들과 즐겁게 이야기를 나누고 진한 맛의 달팽이 접시를 즐기는 것은 매우 기억에 남는 경험입니다.
5. 파라우
파라우는 도시 젊은이들의 삶과 밀접하게 관련된 독특한 요리입니다. 이 요리는 쇠고기 또는 돼지 내장(예: 위, 소장, 폐, 간, 심장 등)을 주요 재료로 사용합니다. 오향을 꼼꼼하게 양념하고 노릇하게 튀긴 후, 모두 코코넛 밀크에 부드럽게 끓여 독특한 단맛을 냅니다.
취향에 따라 파라우를 빵, 라면과 함께 먹거나 간단히 그냥 먹을 수 있습니다. 이 요리의 마지막 하이라이트는 달콤새콤한 타마린드 피쉬 소스입니다. 가격은 1인분당 25,000~50,000동입니다.
6. 반짱 trộn
전국적으로 인기 있는 간식이지만 호치민시의 반짱 trộn은 여전히 다른 곳에서는 따라올 수 없는 독특한 맛을 가지고 있습니다.
라이스페이퍼를 잘게 썰어 파 기름, 매콤한 사테, 다진 망고 또는 새콤달콤한 어린 두꺼비, 메추리알, 고수풀, 새우 볶음 약간과 잘 섞습니다. 부드럽고 매콤하고 고소한 고추 소스가 듬뿍 들어간 라이스페이퍼는 한 번 먹으면 누구나 매료됩니다. 가격은 1인분당 15,000~25,000동입니다.
7. 기름진 닭고기 덮밥
닭고기 기름밥은 빠르고 배부르게 제공되는 장점 덕분에 친숙한 서민 요리입니다. 이 요리는 오랫동안 사무실 직원들의 바쁜 일상과 젊은이들의 늦은 식사와 밀접하게 관련되어 왔습니다.
요리의 매력은 겉껍질이 노릇하게 익을 때까지 기름에 적신 닭다리나 닭날개에 있지만, 속살은 여전히 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 곁들여 먹는 밥은 보통 볶아서 짭짤하고 달콤한 소스와 함께 하고, 약간의 절인 야채와 생채소를 넣어 맛의 균형을 맞추고 느끼함을 최대한 줄입니다.
