하노이의 익숙한 거리들 사이에서 부팜함 거리(꺼우저이, 하노이)에 있는 후에 과자 가게 O Sen은 중부 지역의 풍미로 손님들의 발길을 사로잡습니다. 화려한 간판도 없고 넓은 공간에도 불구하고, 고향 음식의 추억을 수도로 가져온 후에 출신 주인이 만든 소박한 요리 덕분에 가게는 여전히 꾸준히 손님들로 북적입니다.
메뉴의 "주요" 요리는 후에 압착 케이크입니다. 많은 사람들이 옛 수도를 방문한 적이 있는 친숙한 길거리 음식입니다. 작은 반죽 조각을 뜨거운 강철판 두 개 사이에 놓고 계란, 고기 또는 새우를 넣은 다음 재빨리 압착합니다. 과정은 단순해 보이지만 케이크가 부드러움과 유연성을 유지하면서 딱딱해지지 않도록 숙련된 기술이 필요합니다. 케이크가 익으면 얇은 껍질이 속을 감싸고 은은한 향을 발산하여 친근하고 친숙한 느낌을 줍니다.
반 엡은 보통 허브, 오이, 파파야, 채썬 당근을 곁들여 먹으며, 맘넴이나 새콤달콤한 느억맘에 찍어 먹습니다. 말아서 맛을 보면 손님은 다양한 맛의 조화를 분명히 느낄 수 있습니다. 가루의 쫄깃한 질감, 속의 기름진 맛, 맘넴의 향긋함이 조화롭게 어우러져 있습니다.
이 식당은 또한 잎으로 만든 반봇록, 잎으로 만든 반봇록 trần 또는 반봇록 trộn과 같은 후에의 다른 많은 특선 요리를 제공합니다. 껍질이 투명하고 쫄깃하며 새우와 돼지고기 조림 속을 감싸는 작은 반봇록.
반면 분맘넴은 더욱 풍성한 경험을 선사합니다. 분은 삶은 돼지고기, 돼지 족발, 생채소, 오이가 곁들여져 푸짐합니다. 특별한 점은 요리의 영혼인 맘넴 부분에 있습니다. 식당의 맘넴은 여전히 독특한 향을 유지하고 있지만 하노이의 많은 미식가들의 입맛에 더 잘 맞도록 조정되었습니다. 잘 섞이면 맘넴이 쌀국수 한 가닥 한 가닥에 스며들어 고기의 단맛, 채소의 신선함, 고추의 약간의 매운맛과 어우러져 전체적으로 조화를 이룹니다.
식당에서의 경험에 대해 응우옌깜뚜 씨(2004년생, 꺼우저이)는 "저는 후에에 여러 번 왔고 그곳 음식을 매우 좋아합니다. 하노이에서 맛이 똑같은 식당을 찾게 되어 꽤 놀랐습니다."라고 말했습니다.
많은 미식가들에게 이곳은 단순한 식사 장소일 뿐만 아니라 여행, 독특한 요리가 있는 땅을 떠올리게 하는 곳입니다. 카페는 면적이 좁고 피크 시간에는 항상 만석입니다. 따라서 미식가는 요리를 맛보기 위해 10~15분을 기다려야 할 때도 있습니다. 메뉴 가격은 요리당 10,000동에서 45,000동 사이입니다.
