수백 년 동안 존재하고 발전해 온 짜우독 시장(짜우독동)의 젓갈 제조는 여전히 안장성 수원 지역 주민들의 삶에서 특별한 역할을 하고 있습니다. 시장은 활기찬 매매 장소일 뿐만 아니라 강물의 풍미가 물씬 풍기는 많은 특산품이 있는 서남부 지역의 "젓갈 수도"로 여겨집니다.
이른 아침부터 많은 가판대가 린 생선 젓갈, 삭 젓갈, 삭 젓갈, 바 키아 젓갈 또는 서부 지역 특산 건조 해산물과 같은 유명한 젓갈을 고르는 사람들로 북적였습니다. 많은 관광객들은 쩌우독 시장에 들르기만 하면 메콩 델타 지역의 유명한 특산물 대부분을 찾을 수 있다고 말합니다.
소상공인들에 따르면 맘을 만드는 주요 재료는 린 물고기, 물고기와 같이 홍수철에 많이 나타나는 생선입니다. 매년 7월부터 11월까지는 생선 공급이 풍부하고 살이 쫄깃하며 발효 후 품질이 더 좋아지기 때문에 사람들이 가장 큰 맘을 만드는 시기입니다.
종류가 다양할 뿐만 아니라 맘으로 만든 요리는 서부 지역 요리의 특징을 만듭니다. 현지인들은 맘을 생으로 먹거나, 조리하거나, 오리알, 삼겹살과 함께 찜하는 데 자주 사용합니다. 맘 요리에는 다양한 채소와 과일이 함께 제공됩니다.
호치민시에서 온 관광객 쩐반푸 씨는 여러 곳에서 맘을 먹어봤지만 짜우독 맘은 맛이 매우 다르다고 말했습니다. 냄새는 진하지만 심하지 않고 따뜻한 밥이나 생채소와 함께 먹으면 맛있습니다.
국내 소비 수요를 충족시킬 뿐만 아니라 짜우독 시장의 많은 종류의 젓갈이 현재 캄보디아, 라오스 및 기타 여러 국가 시장으로 옮겨지고 있습니다.
많은 사람들은 젓갈 제조업이 생계 수단일 뿐만 아니라 메콩강 상류 지역의 오랜 문화적 특징이라고 생각합니다. 현대적인 삶의 리듬 속에서 짜우독 시장의 전통 젓갈 맛은 여전히 독특한 매력을 유지하고 있으며, 안장을 방문할 때마다 관광객들에게 잊을 수 없는 인상이 됩니다.
