떠이호 사원을 방문하는 관광객들은 향을 피우고 행운을 빌기 위해서뿐만 아니라 이곳의 요리를 맛보고 싶어합니다.
40년 이상 새우 케이크를 만들어 온 탄마이 레스토랑의 주인인 도안티민 씨는 재료가 음식의 품질을 결정하는 요소라고 말했습니다. 새우는 신선하고 살이 꽉 차 있어야 하며, 이른 아침에 수입해야 하고, 케이크 가루는 맛있고 안전해야 합니다.
주목할 만한 점은 케이크 가루가 신선도를 유지하기 위해 조리 전에 약 10분만 혼합된다는 것입니다. 케이크는 살짝 튀겨지고, 손님이 주문하면 끓는 기름에 약 2-3분 동안 다시 튀겨 바삭바삭한 겉껍질을 만들지만 속은 여전히 부드럽고 새우 맛이 달콤합니다.
민 씨는 "새우 케이크를 만드는 것은 어렵지 않지만 맛있게 만들려면 각 단계에 주의를 기울여야 합니다. 새우를 고르는 것부터 반죽을 섞는 것, 케이크를 튀기는 것까지 모두 적절한 시기에 해야 합니다. 그렇지 않으면 바삭함과 독특한 맛이 사라질 것입니다."라고 말했습니다.
떠이호 사원 지역의 새우 케이크 3개 가격은 일반적으로 약 70,000 VND입니다. 상당히 푸짐한 식사로 레스토랑은 일반적으로 3인용 9개 210,000 VND 및 4인용 12개 12개 가격으로 식사 세트를 나눕니다.
응우옌 빅 프엉 씨(27세, 하노이)는 떠이호 사원을 방문했을 때 호아레 레스토랑의 요리에 특히 감명을 받았다고 말했습니다. 익숙한 새우 케이크 외에도 관광객들에게 따뜻한 반봇록을 맛보고 매콤한 고추가 섞인 피쉬 소스에 찍어 먹으라고 제안했습니다.
방금 찐 케이크를 손에 들고 겉의 녹색 잎을 부드럽게 벗기면 손님은 케이크 부분이 작고 투명하며 속이 붉고 매력적인 새우와 돼지고기 속이 뚜렷하게 드러나는 것을 볼 수 있습니다. 케이크는 바나나 잎 향이 나고 쫄깃하지만 적당한 질감이 있으며, 새우와 돼지고기의 단맛과 소스의 약간의 매운맛, 곁들여 먹는 야채의 향이 어우러져 누구든지 감탄할 수밖에 없는 소박한 맛을 만들어냅니다.
게다가 달팽이 국수는 맛뿐만 아니라 정교한 조리법으로도 관광객을 매료시키는 요리 중 하나입니다. 선택되는 달팽이는 보통 중간 크기이고, 껍질은 금빛으로 빛나고, 둥글고 기름져 있으며, 호수에서 잡은 것입니다. 깨끗하게 씻기 위해 쌀뜨물과 고추에 완전히 담근 후 달팽이는 살이 거의 익을 때까지 삶고, 살을 발라낸 다음 양념합니다.
특별한 점은 손님이 주문하면 요리사가 뜨거운 기름에 달팽이를 넣고 샬롯과 함께 볶아 향을 낸다는 것입니다. 완성된 쌀국수 한 그릇은 토마토와 쌀 식초로 만든 신맛이 나는 육수, 고추의 은은한 매운맛, 신선한 녹색 채소가 어우러져 있습니다.
달팽이 국수는 단순한 음식일 뿐만 아니라 한때 수산물 어획으로 유명했던 서호 지역의 흔적도 담고 있습니다. 찌치사이, 봉티, 옌타이와 같은 마을에서 신선하고 맛있는 재료는 섞일 수 없는 독특한 풍미를 만드는 데 기여했습니다.
연휴 기간 동안 손님 수가 증가하여 떠이호 사원 주변의 식당은 항상 붐비는 상황입니다. 달팽이 국수 한 그릇 가격은 7만 동입니다.
응우옌 반 롱 씨(박닌)는 "꽤 오래 기다려야 했지만 이곳에서 달팽이 국수를 먹어도 여전히 가치가 있다고 생각합니다. 맛이 매우 다르고 제가 전에 먹어본 다른 곳과는 다릅니다."라고 말했습니다.
뿐만 아니라 관광객들은 떠이호 사원에서 육포 샐러드를 맛볼 수 있는데, 이는 매번 방문할 때마다 많은 미식가들을 사로잡는 친숙한 간식입니다. 샐러드 접시는 바삭바삭한 채 썬 파파야, 쫄깃하고 부드러운 육포, 풍부한 간, 향긋하고 고소한 구운 땅콩, 약간의 신선한 녹색 허브와 어우러져 매력적입니다. 신맛, 단맛, 약간의 매운맛이 나는 샐러드 소스를 더하면 모든 것이 조화롭게 어우러져 시원하면서도 풍부한 맛을 냅니다.
