돼지갈비 구이로 유명한 사이공 껌땀과 달리 찌 껌땀은 메콩 델타 지역의 특징을 담고 있습니다. 밥상에는 익숙한 큰 돼지갈비가 아니라 채 썬 돼지고기, 돼지 껍데기, 채 썬 오리알, 볶음 새우, 절인 채소, 공심채와 특유의 신맛과 단맛이 나는 생선 소스의 조합이 있습니다.
찌 껌땀을 호치민시에 가져온 재능 있는 브엉안뚜 씨의 매니저인 캉 씨의 말에 따르면 가장 어려운 점은 다른 껌땀 식당과 경쟁하는 것이 아니라 도시 손님에게 다소 낯선 맛을 소개하는 것입니다.
저는 시장과 같은 껌땀 버전을 만들고 싶지 않습니다. 제가 원하는 것은 고향 음식의 정신을 유지하여 모든 사람들이 서부 지역에도 매우 독특한 껌땀 스타일이 있다는 것을 이해하도록 하는 것입니다."라고 그는 말했습니다.
바로 이러한 차이점이 요리에 매력을 더하고 있습니다. 많은 미식가들이 호기심 때문에 찾아오지만, 소박한 재료의 다양한 맛이 그들을 다시 돌아오게 하는 요소입니다.
음식 애호가들의 관심뿐만 아니라 안장 풍미의 껌땀 요리는 예술가와 콘텐츠 제작자의 체험 비디오를 통해 소셜 네트워크에서 점점 더 많이 등장하고 있습니다.
기자들의 조사에 따르면 모델 응옥찐, 가수 람바오응옥, 레년, 민쑤 등 많은 예술가들이 이 지역 요리에 매료되어 젊은 대중에게 널리 퍼지고 접근하고 있습니다.
예술계의 관심은 어느 정도 지역 특산품 요리의 점점 더 커지는 매력을 보여줍니다. 소비자들이 맛있는 음식뿐만 아니라 요리 뒤에 숨겨진 문화적 가치를 탐험하고 싶어하는 상황에서 지역 특산품은 큰 시장을 정복할 기회를 더 많이 얻고 있습니다.
관광 전문가 호앙투 씨는 기자들에게 음식이 점점 더 많은 지역의 "문화 대사"가 되고 있다고 말했습니다. 한 가지 요리는 관광객이 탄생한 땅의 삶, 관습, 역사를 더 명확하게 상상하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그리고 찌 껌의 경우, 그녀는 이 요리가 소박하고 소박하지만 맛있고 서부 지역의 숨결이 깃든 덕분에 관광객을 사로잡는다고 생각합니다.
안장에서는 누이깜, 따빠 호수, 짜쑤 맹그로브 숲 또는 바이누이 지역과 같은 유명 관광지 외에도 특선 요리가 지역 관광의 독특한 정체성을 만드는 요소입니다. 찌 껌땀은 친숙한 재료와 소박한 조리법을 통해 서부 지역 사람들의 삶을 담은 대표적인 예 중 하나입니다.
Khang Quach 씨 개인적으로 가장 바라는 것은 Tri Ton 껌땀을 일시적인 유행으로 바꾸는 것이 아니라 더 많은 사람들이 안장 요리 문화에 대해 더 많이 알 수 있도록 돕는 것입니다.
요리를 맛볼 때 손님이 찌, 바이누이에 대해 궁금해하거나 이 땅을 탐험하기 위해 안장에 한 번 가보고 싶다면 그것은 이미 매우 귀중한 일입니다."라고 그는 말했습니다.
서부 지역의 소박한 요리에서 시작된 찌 껌땀은 호치민시의 활기찬 시장에서 지역 요리의 활력을 보여주고 있습니다.
단순한 식사가 아니라 이 밥은 안장성의 문화와 관광 이미지를 대중에게 더 가까이 다가가는 다리가 되었습니다.
