이 프로그램에는 성내 20개 레스토랑, 홈스테이 및 음식 서비스 사업체가 참여하고 동행합니다.
쩐하이하 디엔비엔 문화체육관광부 국장 대행에 따르면, 축제는 디엔비엔성 민족 문화의 정체성을 만드는 중요한 요소인 전통 요리의 독특한 가치를 되돌아보고, 소중히 여기고, 전파하는 기회입니다.
하 씨는 "음식은 살아있는 문화 유산이며, 민족 공동체의 역사, 자연 및 민속 지식에서 결정화됩니다. 각 요리는 이야기이고, 각 맛은 문화적 단면입니다."라고 강조했습니다.
베트남 요리사 직업 및 고용 협회의 요리사 전문가의 조언으로 "27가지 풍미, 27가지 이야기, 27가지 문화적 특징"을 상징하는 27가지 대표적인 요리가 20개의 레스토랑과 홈스테이에서 선정되어 전시되었습니다.
이 27가지 요리는 전통적인 정체성을 유지할 뿐만 아니라 국내외 관광객의 경험 트렌드에 맞는 현대적인 미적 언어로 표현됩니다. 왜냐하면 요리는 유산일 뿐만 아니라 관광, 경제 및 지역 정체성을 발전시키는 자원이기도 하기 때문입니다.
디엔비엔 사람들의 전통 제사상은 단순히 즐기기 위한 것이 아니라, 화합, 환대, 풍요와 평화에 대한 열망의 상징이기도 합니다.
이번 기회에 베트남 요리사 직업 훈련 및 고용 협회는 성내 레스토랑, 호텔, 음식 서비스 사업체에 전문적인 지원을 제공했습니다.
