하노이 탄 거리 77번지에 있는 작은 가게에서 쌀국수 치즈 롤은 최근 몇 달 동안 미식가들의 관심을 끄는 음식입니다.
가게 주인인 30세의 레 하이 즈엉 부는 기름진 음식을 좋아해서 익숙한 재료를 완전히 새로운 방식으로 결합하는 아이디어를 냈습니다.
이것은 우연의 조합일 뿐입니다. 계란과 치즈를 곁들여 banh cuon을 굽어보니 특별하면서도 꽤 조화로운 맛이 납니다.'라고 그는 말했습니다.
“100%의 고객은 치즈를 넣은 banh cuon을 생각하지 못했기 때문에 놀랐습니다. 그들은 또한 치즈가 빵의 풍미를 높이는 데 도움이 된다는 긍정적인 평가를 내렸습니다.”라고 그는 덧붙였습니다.
치즈 banh cuon은 올해 3월부터 가게 메뉴에 포함되었습니다. 여전히 논란의 여지가 있지만 이 특이한 빵은 Quan Thanh 거리의 작은 가게가 특히 젊은이들 사이에서 고객을 끌어들이는 데 도움이 됩니다. 소셜 네트워크 효과 덕분에 많은 사람들이 새로운 요리를 맛보기 위해 멀리 가는 것을 꺼리지 않습니다.
“까우저이(Cau Giay) 호앙마이(Hoang Mai) 또는 더 멀리서 온 친구들이 맛보기 위해 왔습니다. 많은 사람들이 처음의 호기심에서 전통 반꾸온을 먹기 위해 가게로 돌아왔습니다. 저에게는 이 정도면 충분히 재미있습니다.”라고 즈엉(Duong) 씨는 말했습니다.
현재 Duong 씨의 가게는 하루에 평균 60~70인분의 치즈 banh cuon을 판매합니다. 대부분의 손님은 새로운 요리를 배우고 경험하려는 경향이 있는 젊은이들입니다. 약 25~30%의 고객이 치즈 banh cuon을 계속 먹기 위해 돌아옵니다.
응우옌 미 아잉(19세 하노이 출신)은 처음으로 롤 버전을 알게 되었을 때 주저했습니다. 변형된 롤 케이크 라들라이 떠이 다: '저는 꽤 놀랐습니다. 롤 케이크는 약간 불쾌감을 느끼기까지 했습니다. 롤 케이크는 저에게 전통적인 요리입니다. 롤 케이크는 간단합니다. 지방 치즈와 '서양' 치즈는 너무 '서양적'입니다. 저는 이 두 가지가 함께 갈 수 없다고 생각합니다.
그러나 브라를 맛본 후 미안의 관점은 완전히 바뀌었습니다. '다이를 먹고 나서야 재료가 꽤 조화롭다는 것을 알게 되었습니다. 복숭아 속 계란과 치즈는 매우 기름지지만 너무 느끼하지 않습니다. 젓갈에 적당히 섞은 느억맘 덕분에 브라입니다. 전체적으로 음식은 균형이 잡혀 있고 꽤 매력적입니다.
Nguyen Phuong Anh(17세 하노이 칸다)는 칸다 치즈 롤빵을 맛보았을 때 매우 놀랐다고 말했습니다. 특히 꽤 후하게 주어진 치즈 양이 인상적이었습니다. 그녀는 치즈와 액젓의 조합이 꽤 잘 어울리고 색다른 느낌을 주지만 먹기 어렵지 않다고 말했습니다.
많은 미식가들의 지지를 받았음에도 불구하고 치즈 롤빵은 소셜 네트워크에서 적지 않은 논란을 일으켰습니다. 많은 사람들이 놀라움을 표했고 롤빵은 전통적인 롤빵 층 기름진 치즈 느억맘의 조합에 놀라움을 금치 못했습니다.
일부 의견에서는 이 요리가 너무 특이한 혼합이라고 주장합니다. 왜냐하면 닭고기의 계란 우유의 치즈 생선의 느억맘 때문입니다. 어떤 사람들은 이질감을 강조하기 위해 이탈리아 사람들이 파인애플과 함께 먹는 피자를 좋아하지 않는다는 사실과 빵을 비교합니다.
치즈는 느억맘에 찍어 먹습니다... 저는 비웃습니다.'라고 한 사람이 의견을 밝혔고 많은 지지를 받았습니다.
이 트렌드는 참여를 거부합니다.'라고 한 의견이 밝혔습니다.
부다 논란에 직면하자 가게 주인은 전통적인 부다 롤을 대체할 의도는 없으며 단지 풍부한 맛을 더하고 손님들에게 새로운 경험을 선사하고 싶을 뿐이라고 주장했습니다.
Bia 치즈 banh cuon에 그치지 않고 Le Hai Duong 씨는 계란 파테 banh cuon을 포함하여 새로운 아이디어를 계속 개발하고 있다고 말했습니다. 그는 현재의 치즈 banh cuon을 다른 변형을 개발하기 전의 초기 실험 단계로 보고 있습니다.
