여러 세대에 걸쳐 산림과 함께해 온 손라의 타이족 동포들은 죽순을 친숙한 특산물로 여기며, 전통 식사에 참여하고 주민들에게 추가 수입을 가져다줍니다.
마이레이"는 작은 대나무 품종으로, 두꺼운 덤불로 자라고, 줄기는 푸르고 촘촘합니다. 죽순은 보통 비가 온 후 자라며, 옌쩌우, 따코아, 지아푸, 송마, 므엉라와 같은 일부 지역에 집중됩니다.
지역 주민에 따르면 죽순은 덜 익었을 때 가장 맛있고, 상아색이며, 줄기가 가늘고, 크기는 칼자루와 비슷합니다. 삶으면 죽순은 은은한 향, 진한 맛, 바삭함, 자연스러운 단맛이 납니다.
이전에는 죽순이 언덕 경사면에 많이 자랐고, 밭일을 하는 사람들은 종종 식사 시간에 복숭아를 캐서 요리했습니다. 최근 몇 년 동안 자연 "죽순" 면적이 점차 감소하는 반면 시장 수요는 증가하여 이 죽순은 많은 사람들이 찾는 특산물이 되었습니다.
우리는 치엥안동 팡 마을에 사는 호앙 티 짱 씨를 따라 집에서 약 2km 떨어진 숲으로 들어갔습니다. 30분 동안 오르막길을 거슬러 올라가면서 그녀는 재빨리 대나무 덤불을 헤치고 흙을 파서 갓 돋아난 죽순 새싹을 하나씩 떼어냈습니다. 7월부터 9월까지의 계절에는 매주 5~7kg의 죽순을 캐서 15만~20만 동에 팔 수 있어 가족이 생활비를 충당할 수 있는 추가 수입을 얻었습니다.
며칠간의 비 후 죽순이 많이 자랐습니다. 국도 37호선, 따코아 면 지역을 통과하는 구간을 따라 주민들이 길가에 신선한 죽순 묶음을 진열하여 지나가는 손님들에게 판매하고 있습니다. 각 묶음은 보통 1kg이 넘고 가격은 kg당 25,000~30,000동입니다.
따코아 면에서 오랫동안 죽순을 판매해 온 로티하 씨는 제철이 되면 죽순이 많이 자라서 사람들이 숲에 들어가 수확하여 판매한다고 말했습니다. 신선한 죽순은 지역 손님과 지나가는 사람들에게 인기가 많아 많은 사람들이 선물로 사갑니다.
죽순은 깨끗이 씻은 후 장작불에서 1시간 이상 삶고 늙은 껍질을 벗긴 다음 태국 특유의 향신료인 참초와 함께 맛봅니다. 죽순의 바삭하고 달콤한 맛은 참초의 매콤한 맛과 어우러져 소박하지만 잊을 수 없는 요리를 만듭니다.
하노이에서 온 관광객 레 민 끄엉 씨는 죽순 철에 손라에 올 때마다 가족이 이 요리를 맛보기 위해 민족 요리를 제공하는 레스토랑을 자주 찾는다고 말했습니다. 돌아오기 전에 가족은 죽순과 짬 쩨오를 사서 친척과 친구들에게 선물로 주기도 했습니다.
가족 식사뿐만 아니라 죽순은 점점 더 시장에서 선호하는 품목이 되고 있습니다. 손라의 시장과 길가 판매점에서 하얀 죽순 다발이 판매되어 빠르게 구매자를 끌어모으고 있습니다.
치엥안 동 2구역의 하티번 씨는 보통 마을 사람들로부터 죽순을 사들인다고 말했습니다. 한 번에 약 15~20kg을 사들인 다음 살짝 삶아서 시장에 내다 팔았습니다. 시즌 초에는 죽순 가격이 보통 높고, 제철이 되면 공급이 풍부해지면 가격이 하락합니다.
평균적으로 매 시장에서 그녀는 약 20만~30만 동의 이익을 얻습니다. 현재 죽순은 성내에서 소비될 뿐만 아니라 하노이와 저지대 지방의 고객들이 소셜 네트워크를 통해 주문합니다.
망레이는 태국 전통의 풍미를 유지할 뿐만 아니라 손라 고지대 사람들의 수입을 늘리는 데 도움이 되는 특산물이 되었습니다.
