꽝응아이 요리는 원래 소박하면서도 풍부한 다채로운 풍미를 가지고 있으며 그중에서도 람 돼지고기 구이는 놓칠 수 없는 '거리 특산물'로 여겨집니다. 다채로운 맛을 한 번만 맛보면 누구나 매료될 것입니다.
꽝응아이(Quang Ngai) 람 thit nuong은 꽝(Quang) 지방 전통 공예 마을의 특산품인 수제 반짱(banh trang)부터 깊은 인상을 줍니다. 얇은 빵 부드러운 람부탄(Ba deo chua)은 구우면 노릇하고 바삭하며 향긋한 람부탄(Ba tom) 새우 람부탄(Ba tom) 파 람부탄(Ba la)으로 구성된 람부탄(
작고 예쁜 람 롤을 대나무 껍질에 넣고 숯불에 굽습니다. 거부할 수 없는 향긋한 냄새가 납니다. 짜조처럼 기름에 튀기지 않고 꽃 숯불에 구운 람 롤은 자연스러운 바삭함을 유지하며 람은 느끼함이 적고 맛이 훨씬 강합니다.
정통 구운 고기 람의 한 부분은 바삭한 람 풍부한 구운 쇠고기 풍부한 야채 사탕이 든 느억 cham으로 구성됩니다. 다진 고기는 향신료와 섞고 양파와 후추는 banh trang에 싸고 돼지고기 튀김은 레몬그라스 마늘과 사탕수수 속을 넣고 노릇하게 구워냅니다.
곁들여 먹는 채소는 겨자채 바질 상추 붕어 붕어 붕어 붕어 붕어 오이 붕어... 이 모든 것이 중부 지방 특유의 느끼함 - 매콤함 - 짭짤함 - 단맛과 조화를 이룹니다.
다른 많은 구운 요리와 달리 꽝응아이(Quang Ngai)의 쌀국수 딥은 쌀국수를 섞어 만든 것이 아니라 다진 고기와 새우로 요리하고 밀가루를 넣어 쌀국물을 걸쭉하게 만들고 마지막으로 볶은 땅콩을 뿌립니다. 소스는 몇 시간 동안 끓여야 완성됩니다.
람 구운 고기와 함께 제공되는 것은 보통 라롯 잎에 싸인 소고기입니다. 소고기는 향신료를 첨가하여 양념하고 어린 라롯 잎에 싸서 구워서 특유의 향을 풍깁니다. 흰색 참깨를 약간 뿌리면 요리가 보기에도 좋고 느끼하고 고소한 맛이 납니다.
이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 꽝남 사람들의 환대와 섬세함을 보여줍니다. 이 음식은 종종 모임 손님 접대 또는 재회 파티에서 나타납니다.
맛있는 람느엉을 먹을 수 있는 몇 군데는 Phan Dinh Phung 거리에 있는 Quyen bia 식당 Soan 식당 Nguyen Nang Lu 거리에 있는 Dauoi Cong 식당 등을 들 수 있습니다.
