젤리, 붉은 해파리처럼 바삭하고 쫄깃하며 시원한 맛은 하노이의 무더운 날씨 속에서 독특하고 매력적인 느낌을 선사합니다.
붉은 해파리는 계절에 따라만 나타나고 일년 내내 나타나지 않으며, 일반적으로 음력 1월 말부터 5월까지만 지속됩니다. 하노이의 유명한 붉은 해파리의 기원은 북동쪽 해안에서 유래했습니다. 해파리는 주로 하이퐁, 이전 타이빈(현재 흥옌) 및 이전 남딘(현재 닌빈) 해역에서 잡힙니다.
수도로 "유입"되었을 때, 이 요리는 하노이 사람들에 의해 독특하고, 정교하고, 섬세한 스타일로 변형되었습니다. 붉은 해파리는 입맛에 맞게 자르고, 숯불에 구운 강황을 넣은 두부, 어린 코코넛 과육, 차조기, 깻잎, 바질과 같은 허브와 조화롭게 결합됩니다. 미식가들은 모든 것을 차조기 잎에 감싸서 진한 새우젓에 찍어 먹습니다.
붉은 해파리는 거의 맛이 없습니다. 붉은 해파리 샐러드의 독특한 풍미를 만드는 것은 곁들여 먹은 채소, 바삭하고 달콤한 코코넛 과육, 향긋하고 고소한 강황 두부, 새우 페이스트 소스 사이의 완벽한 조합입니다. 원래의 "무미건조함"은 위의 부재료와 함께 먹으면 붉은 해파리가 독특한 풍미를 만들어냅니다.
하이퐁 출신의 23세 하이프엉 씨는 "집에서 붉은 해파리를 술에 찍어 먹으면 시큼하고 달콤하지만, 하노이의 깻잎 쌈을 새우젓에 찍어 먹는 스타일은 매우 독특하고, 더 바삭하고 시원하며 질리지 않습니다."라고 말했습니다.
하노이 길거리 식당의 붉은 해파리 한 세트 가격은 보통 30,000~50,000동입니다. 성수기에는 식당이 더 붐비기 때문에 편안하게 자리를 잡고 가장 신선하고 맛있는 붉은 해파리를 맛보고 싶다면 일찍 오는 것이 좋습니다.
수도 시민들에게 인기 있는 몇몇 주소는 동쑤언 시장 골목이나 탄하 골목의 붉은 해파리 식당, 항찌에우의 가이 할머니 붉은 해파리 식당, 드엉탄 붉은 해파리 식당 등입니다.
