산과 숲의 향긋하고 따뜻한 연기 속에서 'Kien 농부' 찻집 주인인 응우옌 탄 키엔(Nguyen Thanh Kien)은 고대 샨투엣(Shan Tuyet) 차를 묵묵히 마시고 있습니다. 도시를 떠난 남자는 산의 안개 속에서 머물기로 선택했습니다. 단 하나의 소망 즉 광활한 숲 속에서 수제 차 굽는 직업의 불꽃이 꺼지지 않도록 유지하기 위해서입니다.
하노이 구시가지 중심부에서 태어나고 자란 응우옌 탄 키엔(Buong Nguyen Thanh Kien)은 국립경제대학교 학생이었고 그 후 강단에 남아 가르쳤습니다. 1년 동안 강단에 서 있으면서 그는 자신이 매우 '정말이 아니지만' 매우 '정말이 아닌' 삶을 살고 있다는 것을 깨달았습니다. 도시는 비좁고 사람은 바쁘고 그는 땅과 단순함의 숨결이 부족하다고 느꼈습니다.
그는 이 산악 지역에 발을 들여놓은 시점을 더 이상 정확히 기억하지 못합니다. 다만 그때 이곳에는 지금처럼 유명한 따쑤아 천국이라는 이름이 없었다는 것만 기억합니다. 하지만 구름 바람 바람 산 사이에 있는 찬란한 산에 발을 들여놓자마자 그는 마음이 이상하게 평화로웠습니다. '제가 찬란한 산에 머물기로 선택한 것이 아니라 따쑤아가 저를 선택했습니다.' 그는 여전히 농담을 했습니다.
그가 차와 인연을 맺게 된 계기도 매우 우연했습니다. 흐몽족 사람들이 손으로 수공예로 만든 고대 샨투엣 차 즉 그들이 '죽은 자들의 차'라고 부르는 차에 대해 이야기하는 것을 들었을 때 옛날 방식으로 차를 만드는 법을 아는 장인들은 모두 세상을 떠났기 때문에 끼엔 씨는 그 말에 사로잡혔습니다.
당시 하노이 청년은 아무도 말을 잇지 않으면 그런 아름다운 직업이 사라질 것이라고 속으로 생각했습니다. 그때부터 찬다는 책과 신문뿐만 아니라 찬라 사람들과 함께 살고 흐몽족과 함께 숲에 가서 차 잎을 따는 방식으로 차에 대해 알아보기로 결심했습니다.
따쑤아에는 수백 년 된 눈꽃 차나무가 있어 고대 차 제품 따쑤아의 명성을 쌓았습니다. 따쑤아에는 거의 300헥타르의 눈꽃 차나무가 있으며 매년 350~400톤의 신선한 새싹을 수확합니다.
그중에서도 빈다에는 100~300년 된 2 500~3 000그루의 나무에 해당하는 40헥타르의 빈다 고목이 있습니다. 그중 빈다 단지에는 주로 베 마을에 집중된 200그루의 빈다 고목이 2019년에 유산 나무로 인정받았습니다. 100년 미만의 250헥타르 이상의 차가 따쑤아 빈다 쭝찐 마을에서 재배됩니다.
초기에는 그가 직접 가마솥을 짓고 가장 기본적인 단계부터 차를 만드는 법을 배우고 마을 사람들에게 다시 가르쳤습니다. 오늘날 가마솥은 Ta Xua 주변 마을에 많은 가마솥을 밝혔습니다. 가마솥 기술을 유지하기 위해서뿐만 아니라 그는 이곳 소수 민족 동포들의 생계를 유지하는 데 도움을 주었습니다. 그에게 가마솥 기술을 되살리는 것은 단순히 가마솥 제품을 유지하는 것뿐만 아니라 공동체의 자부심을 유지하는 것입니다. 몽족 사람들이 가마솥 차를 직접
응우옌 탄 키엔은 차를 생산할 뿐만 아니라 관광객들이 직접 차를 따서 따쑤아 하늘의 구름 속에서 차를 맛볼 수 있는 체험 투어와 워크숍도 조직합니다.
“부드러운 차가운 맛 달콤한 뒷맛 부엌 연기 향이 섞인 부엌 연기는 정말 잊기 어렵습니다.”라고 그는 말하며 수제 찻잎 굽는 직업에 대한 이야기를 들려주기 위해 블로그를 쓰고 홍보 기사를 쓴다고 밝혔습니다. 많은 젊은 비아족 친구들이 경험에 참여하고 겨울 찻잎 굽는 직업에 대해 알아본 후 그에게 “차는 내가 생각했던 것만큼 건조하지 않고 영혼이 있다”고 말했습니다.
그 말을 듣기만 해도 모든 노력이 가치가 있다고 생각해요.
수도의 대학교 강사에서 고산지대 손라 마을의 농부까지의 여정을 되돌아보며 응우옌 탄 키엔은 자신이 많이 변했다고 느꼈습니다. 그는 인간뿐만 아니라 자연의 말을 경청하는 법을 배웠고 인내심을 배우고 더 느리게 살았습니다.
“예전에는 브리더 경제학을 가르쳤지만 여기서는 브리더 생활 가장 친숙하고 현실적인 것에 대해 배웁니다.”라고 그는 말했습니다.
이제 그는 자신이 얼마나 많은 차를 가지고 있는지에 더 이상 관심이 없고 무엇을 유지할 수 있는지에 대해 더 많이 생각합니다. 그에게 차를 만드는 기술을 유지하는 것은 산과 숲의 따뜻함을 유지하고 젊은이들의 손을 거쳐 오래된 가치가 계속 살아가도록 유지하는 것입니다.
안개와 구름으로 뒤덮인 지역에서 '키엔 농부' 찻집의 연기는 끊임없이 피어오릅니다. 그 화덕은 관광객의 마음을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 찻잎 향기가 구름 속에 스며들고 인간미가 나무 캐노피를 통해 스며드는 현지인의 추억을 따뜻하게 합니다.
