소나무 숲 아래의 "하늘의 선물
5월 말, 6월 초, 초여름 비가 달랏 소나무 숲을 흠뻑 적시자 마이쑤언닷 씨(48세, 달랏 쑤언쯔엉 동)는 친척, 친구들과 함께 버섯을 채취하기 위해 숲으로 들어갔습니다.
닷 씨에 따르면 소나무 버섯은 자연이 준 "하늘의 선물"입니다. 버섯 수확은 수입을 가져다줄 뿐만 아니라 수년 동안 그의 가족과 함께 해온 기쁨이 되었습니다.
달랏에서 태어나고 자란 닷 씨는 어릴 때부터 조부모와 부모로부터 산림 버섯을 식별하고 수확하고 가공하는 방법을 배웠습니다.
지금까지 저는 30년 이상 야생 버섯 수확업에 종사해 왔습니다.
우기에는 쑤언쯔엉 - 달랏, 랑비앙 - 달랏, 따, 뚜옌람 호수 또는 프렌 고개와 같은 지역에 버섯을 찾으러 자주 갑니다."라고 닷 씨는 말했습니다.
닷 씨에 따르면 안전을 보장하기 위해 그는 쇠고기 간 버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 닭고기 버섯과 같은 친숙한 버섯만 수확합니다.
한편, 팜 반 틴 씨(64세, 쑤언흐엉동 - 달랏)는 달랏의 모든 종류의 소나무 버섯이 고유한 맛을 가지고 있다고 말했습니다.
수확 후 사람들은 보통 볶음, 구이, 죽 또는 핫팟 요리로 만듭니다.
경험자들은 소나무 숲 아래에는 먹을 수 있는 버섯이 많지만 독소를 함유한 종도 적지 않다고 말합니다.
공작새알 버섯, 쇠간 버섯 또는 흰개미버섯과 같은 일부 맛있는 버섯에는 모양이 유사한 독버섯이 있어 혼동하기 쉽습니다.
버섯 수확은 숲에 가는 사람이 식중독 위험을 피하기 위해 정확하게 식별할 수 있는 지식과 경험이 필요합니다.
관광객들은 경험을 즐기는 것을 좋아합니다.
계절성 식품 공급원일 뿐만 아니라, 최근 몇 년 동안 소나무 버섯은 달랏의 독특한 체험 관광 상품이 되었습니다.
많은 지역 주민들이 신선한 버섯은 kg당 100,000~150,000동, 냉동 완제품 버섯은 kg당 200,000~250,000동의 가격으로 고객에게 버섯을 수확, 가공 및 공급합니다.
관광객의 요구를 파악하여 많은 사람들이 자연 탐험과 현지 요리를 즐기는 버섯 사냥 여행을 조직했습니다.
랑비앙 지역에서 체험 투어를 조직하는 호앙하 씨는 코호족의 문화를 배우는 프로그램 외에도 우기에는 손님을 숲으로 데려가 버섯을 수확한다고 말했습니다.
하 씨는 "일중 여행객은 보통 1인당 약 80만 동에서 100만 동을 지출합니다. 밤샘 캠핑과 결합하면 비용이 1인당 약 200만 동입니다."라고 말했습니다.
버섯을 방금 수확한 관광객 중 한 명인 응우옌 티 키에우 스엉 씨(다낭)는 이것이 달랏 여행에서 잊을 수 없는 경험이라고 말했습니다.
시원한 소나무 캐노피 아래를 걸으며 직접 버섯을 찾아 수확하는 것은 매우 흥미로운 느낌을 줍니다. 저는 또한 지역 주민들로부터 버섯 종류를 알아보고 특선 요리로 만드는 방법을 배웠습니다."라고 스엉 씨는 말했습니다.
스엉 씨와 동행한 응우옌득 씨에 따르면, 야생 버섯 채취 경험은 우기 달랏을 탐험할 때 새로운 느낌을 줍니다.
달랏 대학교 강사인 쯔엉 빈 응우옌 박사에 따르면 연구 결과 달랏 소나무 숲 캐노피 아래에서 약 300종의 공생 곰팡이가 발견되었으며, 여기에는 식용 곰팡이와 위험한 독소를 함유한 곰팡이가 포함됩니다.
그는 버섯 수확이 달랏 사람들의 오랜 전통 활동이며 점점 더 많은 관광객의 관심을 끌고 있다고 말했습니다.
그러나 주민과 관광객은 지식을 갖추고 식별된 버섯만 사용하고 중독 위험을 피하기 위해 낯선 버섯을 절대 먹어보지 않아야 합니다.
