다낭은 오랫동안 여행과 해산물 요리를 좋아하는 사람들의 천국이었습니다. 꽝 국수, 돼지고기 쌈과 같은 소박한 요리 외에도 살기 좋은 이 도시는 풍부한 요리 경험으로 손님을 만족시킵니다.
비싸지만 해산물 레스토랑에서 꽤 많이 판매되는 요리 중 하나는 황제 게입니다.
kg당 약 290만 동의 가격으로 평균 무게가 2kg 이상인 황제 게 한 마리는 600만 동 안팎의 가격으로 변동합니다. 이 수치는 많은 사람들을 망설이게 할 수 있지만, 경험한 관광객들의 말에 따르면 이것은 "물 한 모금까지 가치 있는" 투자입니다.
다낭의 대형 해산물 레스토랑의 특별한 점은 게가 유리 호수에서 살아있는 상태로 유지된다는 것입니다. 관광객은 튼튼한 게를 직접 선택하고, 요리사가 요리하기 전에 현장에서 무게를 측정하여 절대적인 신선도를 보장합니다. 이것이 냉동 게와 완전히 다른 점입니다.
다낭의 요리사들은 너무 많은 양념으로 화려하게 조리하여 자연스러운 맛을 잃는 대신 손님이 선택한 황제 게를 두 가지 요리로 나눕니다.
게 다리 부분 - 가장 쫄깃하고 두꺼운 살결이 집중된 곳은 찜통에 찝니다. 이 조리법은 가시 껍질 뒤에 숨겨진 순수한 단맛을 한 방울 한 방울 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다.
단단한 껍질 안쪽에는 하얗고 즙이 많은 게살 한 조각이 분리되어 있습니다. 중부 지역 특산품인 소금, 후추, 녹색 고추 소스를 약간 찍어 먹으면 고추의 매운맛이 혀끝을 자극하고 게살의 달콤하고 쫄깃한 맛과 어우러집니다. 마치 바다 전체가 식객의 입에서 녹아내리는 듯한 느낌입니다.
게 다리 부분이 미각에 폭발적인 효과를 가져다준다면 게 몸통(벽돌과 고기 부스러기)은 따뜻한 흰 죽 냄비로 요리하는 데 활용됩니다.
죽은 푹 끓여서 곱고 부드럽고, 고기의 단맛과 게살의 고소함이 가득합니다. 요리는 잘게 썬 허브, 향긋한 노릇노릇한 튀긴 양파, 약간의 매콤한 후추와 함께 제공됩니다.
다낭의 맹렬한 바닷바람 속에서 따뜻하고 향긋한 튀긴 양파 맛이 나는 황제 게 죽 한 그릇을 홀짝이는 것은 푸드 투어 여행의 완벽한 마무리입니다.
황제 게는 크기가 크고 일반적으로 마리당 2kg 이상이며 살이 매우 풍부하므로 경험이 풍부한 관광객들은 이 슈퍼푸드가 약 8명으로 구성된 단체 여행에 가장 이상적이라고 말합니다.
황제 게 요리 외에도 8인용 뷔페는 갓 익혀 바삭바삭하고 달콤한 두꺼운 오징어 또는 잎 오징어찜, 달콤하고 매콤한 생강 맘 소스에 찍어 먹는 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤한 달콤
