속담에 '첫째는 Dong Khang 사당/둘째는 Dinh Bang 영광스러운 Dinh Diem'이라고 합니다. Dinh Diem은 뜨거운 banh khuc gia 쫄깃한 껍질 가벼운 쫄깃한 gia 향긋한 콩 속이 들어간 목이버섯 속으로 유명합니다. Dinh Bang Than에 오면 관광객들은 이곳에서 쌍으로만 판매되는 빵인 Banh phu the를 맛볼 수 있습니다.
부부 빵만 판매하는 이유에 대해 말하자면 Kinh Bac 사람들은 이 빵의 전설과 관련된 많은 전설을 가지고 있습니다. 전해지는 바에 따르면 어느 날 Ly Anh Tong 왕이 눈 전투에 출정했을 때 그의 아내는 남편을 사랑하여 부엌에 들어가 남편에게 바치기 위해 맛있는 빵을 만들었습니다. 왕은 그것을 맛있게 먹고 부부의 사랑에 감동하여 이 빵을 '부부 빵'이라고 명명했습니다. 그 이후로 부부 빵인 눈은 항상 약혼식에 있었고 눈은 사랑과 가족의 행복
처음 보면 하반신은 꿀색으로 젤리처럼 투명합니다. 가을 햇살이 익기 시작하는 논에 비치는 색깔입니다.
66세의 Ngo Thi Song Mai 여사(Bac Ninh스터스터)와 이야기를 나누면서 저는 부부의 람부탄은 찹쌀과 노란색 꽃에서 재료를 얻는다는 것을 알게 되었습니다. 넓은 들판에 흩뿌려지는 가을 햇살 색깔 람부탄과 향긋한 람부탄 찹쌀 향 람부탄은 옛날부터 딘방 사람들이 들판에서 능숙하게 포장하여 람부탄 마을로 가져와 이 떡에 담은 것일까요?
다시 말해 케이크 껍질에는 부부가 찹쌀과 노란색 꽃을 사용하지만 그것은 불에 담그고 갈고 여과한 흰색 둥글고 통통한 쌀에서 얻은 전분이어야 합니다. 그런 다음 케이크를 만드는 데 사용할 수 있도록 10일 이상 햇볕에 말리거나 건조해야 합니다.
쌀 10kg당 탄수화물 3kg 이상을 얻을 수 있습니다.”라고 가족 전통 빵집 주인인 Do Thanh Tai 씨(36세 박닌)가 말했습니다.
banh phu the 껍질의 또 다른 특별한 재료는 녹색 파파야와 치자 물입니다. 녹색 파파야는 석회수에 담가 바삭함을 유지한 다음 브라를 씻어 물기를 짜냅니다.
Dao Xa 마을 - Quan ho 출신 Bac Ninh 마을의 색소도 Bana에 색을 입히는 데 사용됩니다. 다른 질감과 재료를 사용하여 bana가 완성될 때도 색조가 다른 색소와 색깔을 가진 Bana phu the 케이크 및 Banh cap에서 나온다.
전분은 녹색 파파야 섬유 비아 치자 과일 주스 비아 설탕과 함께 넣고 재료가 부드럽게 섞이고 노란색 비아가 고르게 아름답게 드러날 때까지 섞은 다음 30분 정도 쉬면 속을 싸러 갈 수 있습니다. 비아 껍질에 비해 banh chung 속은 더 익숙하게 들립니다(녹두 비아 연밥 비아 코코넛): 하지만 엄선된 것이어야 합니다.
속을 푸르게 하여 속을 만듭니다. 작고 숯불은 새롭고 향긋합니다. 콩은 숯불에 충분히 담가두고 숯불 껍질을 깨끗이 씻어 찐 다음 곱게 졸입니다. 그런 다음 숯 설탕 야자수 속을 넣고 숯불 연밥을 넣고 잘 섞은 다음 식힙니다.'라고 Tai 씨는 말했습니다. 그의 가족의 경우 껍질과 속은 3가지 가루 1:1 속 비율 또는 고객의 필요에 따라 만
Mai 여사는 바나나 잎을 씻으면서 '부부 빵은 바나나 마을의 전통 빵입니다. 지금까지 마을에는 여전히 많은 사람들이 만들고 있습니다. 이 빵은 재료가 꼼꼼할 뿐만 아니라 각 단계에서 세심한 주의를 기울여야 합니다.'라고 말했습니다.
부부 빵은 바나나 잎과 바나나 잎을 사용하여 바나나 빵을 포장하며 바나나 잎이 빵에 직접 붙어 있으므로 바나나 잎을 담그고 빵이 상하지 않도록 깨끗하게 닦아야 합니다.
빵 껍질과 속이 완성되면 빵 굽는 사람은 빵 껍질을 나누어 평평하게 쌓고 속을 더한 다음 빵을 둥글게 뭉쳐서 쟁반에 깔끔하게 쌓아 포장합니다. 빵을 빵 바나나 잎에 넣기 전에 따이 씨는 빵에 빵이 달라붙지 않도록 얇은 돼지기름 층을 깔고 빵에 향을 더합니다.
케이크는 바나나 잎 층으로 정사각형으로 포장되며 바나나 잎 층 바나나 잎 층(줄기 부분 제거)은 40~60분 동안 중탕기에 넣은 다음 꺼내 식힙니다.
타이 씨에 따르면 오늘날 부부는 낙엽 세척기 증기 솥 등과 같은 기계를 추가로 적용하여 낙농 생산성을 높이고 소비자에게 품질을 보장합니다. 빵 속의 설탕 양도 고객의 요구를 충족시키기 위해 줄었습니다.
“그러나 바지에는 여전히 수작업이 필요한 단계가 있으며 바지와 재료는 전통적인 맛을 완전히 보장하기 위해 조상들이 했던 방식대로 유지됩니다.”라고 그는 말했습니다.
부부 빵은 고급스러움 때문이 아니라 단순한 맛 매우 친근한 눈빛 때문에 손님에게 기억에 남습니다. '맛있는 음식은 오래 기억에 남습니다.' 빵을 손에 쥐는 순간부터 손님은 빵 덩굴 옆에 있는 정사각형 빵에 감명을 받습니다. 핑크 블루 블루 색조는 찹쌀 파란색 익은 핑크색 밝은 빨간색 - 함께 제공되는 선물 세트는 사랑의 유대감을 상징합니다.
젤리처럼 맑은 노란색의 껍질을 조심스럽게 벗기고 약간 노란색을 띤 잎 아래에서 쌀의 은은한 향이 풍기는 브라이아를 벗겨냅니다. 브라이아 한 조각을 한 입 베어 물면 빵은 쫄깃하고 브라이아는 부드럽고 녹색 파파야의 약간 거칠고 매우 은은합니다. 콩의 달콤한 브라이아와 코코넛 껍질과 결합합니다.
예나 지금이나 화려한 스타일의 '부부 빵'은 여전히 약혼식에서 빼놓을 수 없는 선물이 되었습니다. 활기찬 마을 위아래로 활기찬 빵 신혼부부의 기쁨을 축하하는 폭죽 소리가 공간 전체에 울려 퍼집니다. 분홍색 끈에 묶인 부부 빵은 변치 않는 부부 빵에 대한 사랑의 상징입니다. 부드럽고 고소한 빵 달콤한 부부 빵의 향기는 손님들을 끊임없이 사로잡습니다.
