띠엔 강과 허우 강 사이에 위치한 빈롱은 돈까따이뜨와 풍요로운 과수원으로 유명할 뿐만 아니라 여러 세대에 걸쳐 남부 사람들의 삶과 문화를 반영하는 풍부한 문화를 소유하고 있습니다.
미롱 반짱은 한 세기 이상 빈롱 사람들과 함께 해온 소박한 음식입니다. 이전에는 반짱이 주로 조상에게 제사를 지내기 위해 전통 설날에 등장했습니다. 시간이 지나면서 반짱 만드는 직업은 독특한 수공예로 발전하여 2018년 국가 무형 문화 유산으로 인정받았다고 TTXVN은 보도했습니다.
르엉푸사 응우옌티킴호앙 씨에 따르면 재료 선택 단계가 떡의 품질을 결정합니다. 장인은 쌀가루를 코코넛 밀크, 설탕, 소금, 참깨, 계란, 우유와 결합하여 독특한 풍미를 만들어야 합니다. 짠맛 떡의 경우 재료에는 말린 새우와 파도 추가됩니다.
라스팅 후 케이크는 뜨겁게 먹거나 말린 후 숯불에 구울 수 있습니다. 각 단계는 고르게 익고 자연스러운 향을 유지하기 위해 인내심이 필요합니다.
반짱 외에도 손독 반퐁은 100년 이상 존재해 온 전통 공예입니다. 이름은 정교한 재료 혼합 방식으로 맛있는 반짱으로 유명한 옛 손독 시장과 관련이 있습니다.
케이크의 특징은 메콩 델타의 특산품인 찹쌀을 사용하는 것입니다. 팽창식 케이크 만드는 직업도 2018년 국가 무형 문화 유산으로 지정되었습니다.
떡 만드는 과정은 조화로운 협력이 필요합니다. 찹쌀은 담가서 찹쌀밥으로 익힌 다음 찧습니다. 코코넛 밀크와 설탕을 반죽에 섞어 기름지고 향긋한 맛을 냅니다.
구울 때 요리사는 빵이 고르게 부풀어 오르고 타지 않도록 불을 능숙하게 조절해야 합니다. 직접 빵 구이에 참여하는 경험은 많은 관광객들이 전통 공예의 가치를 더 잘 이해하는 데 도움이 됩니다.
빈롱 요리는 크메르족 문화와도 관련이 있으며, 대표적인 예가 납작한 찹쌀밥입니다. 이것은 매년 음력 10월 보름에 열리는 옥옴복 축제의 주요 특산물입니다.
크메르어로 "Ok Om Bok"은 "찹쌀밥 먹이기"를 의미하며, 갓 수확한 제품을 달신에게 바치는 의식을 나타냅니다. 크메르족에게 찹쌀밥은 전체 수확기의 성과이며, 순조로운 날씨를 가져다준 자연에 대한 감사의 말입니다.
탁 티 나 르엉 여사에 따르면 맛있는 찹쌀밥을 만들기 위해서는 만드는 사람이 가장 아름다운 찹쌀밥을 선택하여 쫄깃함과 향을 유지하기 위해 약불에서 골고루 볶아야 합니다. 먹을 때 찹쌀밥은 보통 코코넛 밀크와 설탕과 섞어 독특한 쫄깃하고 기름지고 달콤한 맛을 냅니다.
빈롱 요리는 맛뿐만 아니라 문화, 삶, 자연과의 유대감에 대한 이야기도 담고 있습니다. 각 요리를 통해 관광객은 서남부 지역의 정신과 정체성을 분명히 느낄 수 있습니다.
