이탈리아 요리는 유네스코가 무형 문화 유산으로 인정한 세계 최초의 국가 요리 스타일이 되었으며, 독특한 문화적 가치를 보존하는 데 중요한 전환점을 찍었습니다.
조르지아 멜로니 총리는 이 결정을 확인하면서 요리가 단순한 음식이 아니라 이탈리아인의 문화, 전통, 정체성이라는 점에서 큰 자부심이라고 강조했습니다.
이 칭호는 이탈리아 농업부가 추진한 3년간의 캠페인의 결과로, 재배, 수확부터 요리 가공 및 제공까지 전체 과정을 생생한 문화적 관행으로 인정하는 것을 목표로 합니다.
추천서 작성에 참여한 피에르 루이지 페트리요 씨에 따르면 이탈리아의 요리 활동은 영양 요구 사항을 훨씬 뛰어넘어 복잡하고 전통적인 일상적인 관행이 되었습니다.
유네스코에 의해 인정받은 것은 또한 이탈리아가 가짜 상품과 "이탈리아"라는 명목의 제품이지만 실제 출처가 없는 제품에 대한 요리 보호를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이탈리아 정부는 국제 시장에 가짜 카보나라 소스나 가짜 올리브 오일과 같은 제품이 등장하는 것에 대해 여러 차례 반대했습니다.
프란체스코 롤로브리지다 농업부 장관은 이 칭호가 자부심을 가져다줄 뿐만 아니라 경제 발전 기회를 창출하고 제품 가치를 높이며 일자리를 촉진하고 국내 공급망을 강화한다고 말했습니다.
유네스코는 일반적으로 역사적 건축물부터 문화적 관행에 이르기까지 유형 및 무형 유산에 칭호를 수여합니다. 등록은 국제적 명성을 높이는 데 도움이 되지만 보존 책임도 제기합니다.
이탈리아는 유럽 최고의 관광지 중 하나이며, 이러한 인정은 관광객을 계속 유치하고 현재 약 700억 유로에 달하는 농산물 수출을 촉진할 것으로 기대됩니다.
이전에는 오페라 예술, 나폴리 피자 제조, 트러플 사냥과 같은 이탈리아의 많은 문화적 요소가 유네스코에 등재되었습니다. 이번 후보 서류는 생물 다양성, 지속 가능성 및 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 가족 전통을 반영하는 "살아있는 요리 경관"을 강조합니다.
