chao canh은 중부 지방 사람들에게 친숙한 소박한 음식이며 눈은 특히 꽝찌 눈 후에 응에안에서 흔합니다. chao an이라고 불리지만 실제로는 이 특산품은 죽이 아닙니다.
chao canh은 중부 지방 사람들이 banh canh을 부르는 특징적인 이름입니다. 한 그릇은 납작하고 쫄깃한 밀가루 채소 부드러운 부드러운 물 뼈에서 졸인 단맛이 나는 물 가물 가물치 가물치 새우 가물치 또는 게 가물치를 곁들여 먹습니다. 람 부다 반 가물치 가물치 가물치 채소 및 매콤한 피쉬 소스를 곁들여 먹습니다. 각 지역마다 다르게 변형되는 bi는 독특
이곳 사람들은 보통 쌀가루에 녹말가루를 약간 섞어 쫄깃한 맛을 내고 브라를 얇게 밀어 작은 조각으로 자릅니다. 육수는 돼지 뼈나 가물치에서 끓이고 양파 고수 향긋한 후추를 넣습니다. 꽝찌 국물은 브라브라 녹색 채소와 함께 먹으며 특히 브라브라 계피 튀김 몇 조각 삶은 메추리알 또는 작고 노릇하고 바삭한 람 조각을 추가해야 합니다.
불가 버전에서는 가물치 chao canh이 가장 일반적입니다. 생선은 뼈에서 우러나오는 맛을 더하기 위해 브라를 삶고 살을 발라 살을 벗기고 살짝 볶고 단맛을 더하기 위해 육수를 끓입니다. 향긋한 브라 향이 나는 chao canh은 달콤하고 기름진 맛 가벼운 매운맛과 신맛이 어우러져 꽝찌 사람들에게 잊을 수 없는 풍부한 브라 아침 식사를 만들어냅니다.
푸짐한 chao canh 한 그릇은 35 000동부터 시작하며 손님들이 맛볼 때 따뜻함을 느낄 수 있게 해줍니다.
꽝찌(Quang Tri)에서도 chao canh은 약간 더 풍부합니다. chao 면은 약간 더 넓고 신선한 튀긴 양파와 때로는 짭짤함을 더하기 위해 맘루억(mam ruoc)을 첨가한 진한 국물입니다. 꽝찌(Quang Tri) 사람들은 매일 아침 마음을 따뜻하게 해주는 매콤한 향신료인 잘게 은 신선한 고추와 함께 chao canh을 먹는 것을 좋아합니다.
후에(Hue)에서 Via chao canh은 banh canh ca loc이라는 다른 이름으로도 알려져 있습니다. 후에(Hue) 사람들은 ca loc dong을 바지(Ba loc dong)에 쪄서 고기를 벗기고 강황과 튀긴 양파로 살짝 볶은 다음 돼지 뼈로 끓인 육수 냄비에 넣습니다. 죽은 쌀가루나 튀긴 밀가루로 만들 수 있으며 쫄깃하고 눈길을 사로잡는 색깔과 섬
Nghe An에서는 이 요리도 독특한 특징이 있습니다. 이곳의 chao canh은 일반적으로 밀가루를 말린 밀가루와 섞어 손으로 밀고 면처럼 길게 썰어 만듭니다. 육수는 일반적으로 돼지 뼈와 함께 요리하며 눈은 너무 화려하지 않지만 섬세한 맛 덕분에 풍부합니다. Nghe 지방 사람들은 종종 순수한 생선 소스와 매콤한 사테 한 스푼을 곁들인 튀긴 돼지고기 롤이나 새우살과 함께 먹습니다.
중부 지방 chao canh의 공통점은 소박함 단순하지만 깊은 애정입니다. 재료는 까다롭지 않고 조리법은 그리 복잡하지 않지만 각 chao canh에는 고향의 맛이 담겨 있고 눈은 각 지역의 문화적 특징이 스며들어 있습니다. 모든 곳이 눈빛이 다르고 각 chao canh은 소박하고 따뜻하며 사랑이 넘치는 중부 지방 사람들과 감정에 대한 이야기입니다.
