깟바의 밤 반 꾸온 접시

최근 몇 년 동안 깟바는 또 다른 모습을 갖게 되었습니다. 해안 매립 도시 지역이 점차 형성되고, 새로운 거리가 불을 밝히고, 해변가의 바와 레스토랑이 밤새도록 북적입니다.

화려한 색깔의 거리 축제, 넓은 바다 공간에서 울려 퍼지는 불꽃놀이 밤, 환호와 음악, 그리고 어떤 관광지 못지않은 축제 분위기가 있습니다. 깟바는 이제 휴양 섬일 뿐만 아니라 활기차고 현대적이며 매력적인 엔터테인먼트 목적지입니다.

음식도 그 어느 때보다 다양합니다. 고급 해산물 레스토랑, 국제적인 스타일의 식당부터 외관과 경험 모두에서 업그레이드된 친숙한 베트남 요리까지 쉽게 찾을 수 있습니다. 밤이 되면 섬은 잠들지 않습니다. 밤에 불이 켜진 식당은 모든 요리, 모든 취향, 모든 삶의 리듬을 제공하여 먼 곳에서 온 손님들의 거의 모든 요구를 충족합니다.

그러나 그 모든 변화 속에서 여전히 변하지 않는 것들이 있습니다. 발전 속도를 따르지 않는 작은 구석, 여전히 살아있는 사람들, 그리고 섬의 기억의 일부로 존재하는 식당.

작은 반 꾸온 식당, 눈에 띄는 간판은 없고, 관광 거리에 있지 않고, "맛있는 음식" 목록에 없지만, 깟바를 진정으로 이해하는 사람들에게는 특별한 목적지입니다.

식당은 0시부터 정오 12시까지 영업하며, 역설적으로 들릴 수 있지만 이곳 사람들의 삶의 리듬에 매우 "편안합니다". 축제 조명이 점차 꺼지고 해변 도시의 활기찬 소리가 사라지면 다른 작은 구석에서 식당의 불이 켜지기 시작합니다. 이곳에 오는 손님들은 "체크인"을 위한 것이 아니라 먹고, 쉬고, 대화하기 위한 것입니다. 야간 근무를 마친 사람도 있고, 항해를 마치고 돌아온 사람도 있고, 단순히 잠들고 싶지 않은 사람도 있습니다.

식당 주인은 오랜 바다 사람들의 흔적이 짙게 남아 있는 남자입니다. 햇볕에 그을린 피부, 탄탄한 몸매, 편안하고 형식적이지 않은 말투. 그에게는 매우 "깟바", 매우 진실하고 매우 가까운 무언가가 있습니다.

그는 평생 이 일에 헌신해 온 사람의 숙련된 기술로 빵을 만들지만 결코 서두르지 않습니다. 손으로 빵을 만들고, 손으로 속을 싸고, 입으로는 여전히 손님과 웃으며 이야기합니다. 마치 이곳이 식당이 아니라 작은 마을의 친숙한 생활 공간인 것처럼 말입니다.

여전히 얇고 부드러운 반 꾸온 층, 고기 속, 목이버섯, 튀긴 양파, 허브를 넣고 생선 소스에 찍어 먹습니다. 반 꾸온 접시의 차이점은 시간과 공간에 있습니다.

새벽 1~2시에 반 꾸온 한 접시를 먹으면, 바깥에는 조용한 골목길이 있고, 멀리서도 여전히 축제 밤의 여운이 남아 있고, 때때로 차가 지나가는 소리가 들립니다. 그 느낌은 분리되면서도 연결되어 있습니다. 마치 현대적이고 화려한 깟바와 낡고 느린 깟바라는 두 세계 사이에 서 있는 것 같습니다.

사람들은 깟바에 와서 경치를 감상하고, 놀고, 새로운 서비스를 즐길 수 있습니다. 하지만 이곳을 조금 더 깊이 이해하고 싶다면 잠 못 이루는 밤, 길을 잃은 적이 한 번, 그리고 한밤중에 먹을 반 꾸온 한 접시가 필요할 것입니다.

왜냐하면 때로는 화려하고 시끄러운 것들 사이에서 조용한 것이 가장 오래 지속되는 것이기 때문입니다.