2025년 하노이 음식 문화 축제는 12월 19일부터 22일까지 Thong Nhat 공원(Hai Ba Trung 구)에서 개최되며 하노이 음식의 정수를 기리는 창의적인 문화 공간을 제공합니다. 이곳은 또한 음식 장인들이 자신의 이야기를 들려주고 젊은 세대와 더 폭넓게 연결되는 기회이기도 합니다.
Uoc Le 전통 공예 마을 부스(하노이 빈탄오아이구):에서 주민과 관광객은 전통 스타일로 짜조를 찧는 숙련된 바이올린 장인을 볼 수 있습니다.
Gio cha Uoc Le는 풍부한 맛 안전한 브라브라뿐만 아니라 500년이 넘는 브라 보존 역사 고향의 전통 발전으로 전국적으로 유명합니다.
돼지 족발 찧는 과정은 마을의 뛰어난 장인들이 재현하여 주민과 관광객에게 독특한 경험을 선사합니다. 돼지 족발 찧는 사람은 건강해야 하며 돼지 족발을 절구에 찧을 때 손이 고르게 움직여야 합니다.
신선한 고기 조각이 쫄깃해질 때까지 찧으면 브라가 절구 머리에 더 이상 붙지 않고 천천히 절구 속으로 흘러내립니다. 고기는 부드럽고 곱게 찧은 다음 맛있는 느억맘에 섞습니다.
관광객들은 광부이자 훌륭한 짜조 찧는 사람을 볼 수 있을 뿐만 아니라 손으로 직접 짜조를 찧는 데 참여하여 짜조 짜조의 풍미를 만들어내는 특별한 단계 중 하나를 가장 깊이 느낄 수 있습니다.
절구와 맷돌로 짜조를 만드는 경험을 한 후 마이안 씨(54세 빈하동 거주)는 짜조를 수년 동안 먹어왔지만 이번이 처음으로 짜조 찧는 과정을 직접 목격하고 참여했다고 말했습니다.
이 경험은 그녀가 짜조 짜조를 만드는 과정이 얼마나 힘든지 이해하고 으억레 짜조 짜조 만들기 직업의 문화와 하노이 요리 전반에 대한 사랑과 존중을 더하는 데 도움이 되었습니다.
으억레 마을의 장인인 응우옌 반 린 씨는 관광객들에게 버스 체험을 열정적으로 안내하면서도 2025년 음식 문화 축제에 마을 특산물을 가져올 수 있게 되어 매우 자랑스럽다고 느꼈습니다.
Linh 씨에 따르면 gio cha Uoc Le의 풍미를 내기 위해서는 돼지고기 고기 선택 돼지 손 찧기 맛보기부터 gio 포장까지 전체 라인업의 기술과 경험이 필요합니다. 특히 2m가 넘는 gio cha que 나무가 축제에 가져오면 마을의 최고급 요리로 여겨집니다.
짜조는 거대한 짜조의 세 가지 층으로 정교하게 만들어집니다. 안쪽 층에는 짜조 실크 중간 층에는 기름과 계피를 섞고 가장 바깥쪽 층은 짜조 실크입니다. 숯불에 구우면 짜조 노란색 짜조에서 특유의 향이 납니다.
브라 감상 브라 체험 브라 사진 촬영 외에도 주민과 관광객들은 Uoc Le gio cha 공예 마을의 독특한 문화인 행렬 축제에 참여하게 되어 즐거워합니다. 브라 축제가 끝난 후 주민들은 Uoc Le gio cha 공예 마을의 장인 축제 현장에서 바로 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.
2025 하노이 음식 문화 축제는 하노이 음식과 지역 음식 제품을 소개하는 60개의 공간으로 풍부한 활동을 제공합니다.
브리다 축제에서 브리다를 탐험하고 브리다 요리를 맛보는 것 외에도 시민과 관광객은 뷔다 서커스 노래와 같은 예술 공연 프로그램 베트남 문화 관광 요리를 홍보하는 40~50점의 작품이 있는 사진 전시회 200종의 책을 소개하는 이동 서적 전시회 반 포장 밧짱 제사 요리와 같은 요리 유산 공연 등을 경험합니다.
