이 요리를 요리하려면 약 1.5kg짜리 잉어, 맥주 250ml, 토마토, 파, 양파, 녹색 뿔 고추, 붉은 뿔 고추, 그리고 두부, 찐 고추장, 피쉬 소스, 조미료, 흰 후추, 생강, 마늘, 말린 고추와 같은 향신료를 준비하십시오.
잉어는 깨끗하게 손질한 후 먹기 좋은 크기로 자르고, 비린내를 제거하기 위해 술과 소금으로 약간 담근 다음 약 15분 동안 쉬게 합니다. 그 동안 토마토는 과육으로 자르고, 붉은 고추는 씨를 제거하고 조각으로 자르고, 나머지 재료는 조리 과정을 편리하게 진행하기 위해 미리 준비합니다.
다음으로 뜨거운 기름에 생강을 향이 날 때까지 볶다가 건져낸 다음 생선을 넣고 양면이 노릇해질 때까지 튀깁니다. 이 단계는 생선 살을 단단하게 만들고, 끓일 때 으깨지지 않으며, 요리에 매력적인 색깔을 더하는 데 도움이 됩니다.
다른 냄비에서 마늘을 생강, 두부, 칠리 소스와 함께 향이 날 때까지 볶은 다음 맥주를 붓고 끓입니다. 맥주 물이 끓으면 튀긴 생선을 넣고 중간 불에서 피쉬 소스와 함께 약 15분 동안 끓여 생선에 양념이 골고루 배도록 합니다. 토마토와 말린 고추를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 끓입니다. 마지막으로 녹색 뿔 고추, 붉은 뿔 고추를 넣고 조미료와 흰 후추로 간을 맞춘 다음 불을 끄기 전에 파를 뿌립니다.
맥주 생선 조림이 완벽한 맛을 내기 위해서는 주부들은 두부와 칠리 소스가 이미 짠맛이 나므로 소금을 너무 많이 넣을 필요가 없다는 점에 유의해야 합니다. 생선을 튀길 때 불을 약하게 유지하고 한쪽 면이 노릇해졌을 때만 뒤집어 생선 조각을 그대로 유지하여 완제품을 더 아름답고 맛있게 만듭니다.
생선의 자연스러운 단맛, 맥주의 독특한 향, 풍부한 소스로 맥주에 졸인 잉어는 주말 가족 식사를 더욱 매력적이고 아늑하게 만드는 이상적인 선택입니다.
