세계 최고의 건강한 요리 중 하나로 평가받는 베트남 요리는 쌀, 쌀국수, 허브, 생선 소스, 야채 및 다양한 단백질 공급원과 같은 천연 재료의 조화로운 조합으로 두드러집니다. 전체적으로 가볍고 균형 잡힌 풍미를 제공하지만 여전히 풍부하고 포만감을 오래 유지합니다.
다음은 키에르스텐의 10가지 주요 제안입니다.
고이 꾸온
고이꾸온은 거의 "기름 없는" 선택으로, 쌀국수, 새우, 고기, 반짱에 말린 생채소로 구성됩니다. 이 요리는 보통 달콤새콤한 피쉬 소스나 땅콩 소스와 함께 제공되어 상쾌함과 기름진 맛의 균형을 만듭니다. 간단하지만 기억에 남기 쉽습니다. 간단하고 섬세하지만 매력적입니다. 이것은 모든 미식가가 잊지 못할 요리가 될 것입니다.
고층 건물
호이안 고대 도시(다낭)를 탐험하는 여정에서 까오러우는 관광객이 꼭 먹어봐야 할 특산품입니다. 얇게 썬 돼지고기, 바삭한 구운 반다, 다양한 양념, 그릇 바닥의 진한 육수 등 독특한 조합으로, 이 독특한 질감과 색깔을 가진 국수는 어디에도 섞이지 않는 조화로운 전체를 만듭니다.
남부 분보
남부 쌀국수는 부드럽고 윤기 있는 쌀국수 면, 신선한 녹색 채소부터 풍부한 레몬그라스 양념 소고기까지 다양한 맛이 어우러진 특산물입니다. 쌀국수의 필수적인 하이라이트는 바삭한 볶은 땅콩, 향긋한 튀긴 양파 조각, 고수, 바질, 차조기, 박하와 같은 신선한 채소와 함께 먹는 것입니다. 이 모든 것이 절대적으로 균형 잡힌 전체를 만들어 손님들의 마음에 잊을 수 없는 인상을 남깁니다.
껌땀
베트남에서 널리 인기 있는 전통 음식인 껌땀은 특히 아침과 점심 식사 때 많은 사람들이 선택합니다. 이 요리는 독특한 껌땀 쌀알이 특징이며, 보통 계란 프라이, 구운 고기, 새우 또는 소고기, 신선한 채소 및 절인 야채와 함께 먹습니다.
빵
베트남 반미는 바삭한 껍질, 부드러운 속, 파테, 고기, 야채, 절인 야채 등 다양한 속을 가지고 있습니다. 프랑스 바게트에서 유래했지만 반미는 현지 취향에 맞게 변형되어 유명한 길거리 음식이 되었습니다.
쌀국수
이 전통 특선 요리는 부드럽고 매끄러운 쌀국수 면, 달콤한 고기, 숙주나물, 고수, 바질, 박하, 얇게 썬 양파, 신선한 레몬과 같은 신선한 허브의 완벽한 조화로 가장 까다로운 미식가조차도 사로잡습니다.
많은 사람들이 소스에 약간의 칠리소스나 녹색 고추를 첨가하여 맛을 더하는 것을 좋아하지만, 일부 세련된 미식가들의 경험에 따르면 표준 맛의 소스가 들어간 쌀국수 그릇은 키에르스텐의 경험에 따르면 꼼꼼하게 간을 했기 때문에 아무것도 추가할 필요가 없습니다.
분짜
양념에 절인 다진 돼지고기로 만든 작은 짜조부터 숯불에 직접 구운 얇게 썬 삼겹살까지, 분짜는 매력적인 향과 더할 나위 없이 매력적인 색상으로 모든 감각을 깨웁니다.
반쎄오
노란색 찹쌀떡과 같은 모양의 반쎄오는 쌀가루와 강황 가루를 섞어 만든 것으로, 얇고 바삭한 껍질과 돼지고기, 새우, 콩나물로 가득 찬 속을 특징으로 합니다. 이 조합은 달콤하고 매력적인 맛과 상쾌하고 맛있는 맛을 선사합니다. 많은 미식가들이 신선한 상추 잎에 말아서 달콤새콤한 피쉬 소스에 찍어 먹는 반쎄오를 선호합니다.
후에식 분보
분보후에는 레몬그라스, 새우젓, 설탕, 고추 기름으로 간을 한 풍부한 소고기 스튜 국물의 완벽한 조합입니다. 이 모든 것이 쌀국수, 다양한 종류의 고기, 신선한 레몬 조각, 허브와 조화를 이룹니다. 분보후에는 정말로 미각의 "교향곡"이며, 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛이 수프 한 그릇에 모두 모여 있습니다.
소고기 조림
베트남 요리를 탐험하는 여정에서 미식가들은 소고기 조림을 놓치기 어려울 것입니다. 소고기 조림은 레몬그라스와 향신료로 끓인 소고기 요리로, 빵이나 국수와 함께 먹을 수 있습니다. 많은 사람들이 이 요리를 프랑스의 유명한 와인 소고기 조림(Boeuf Bourguignon)의 베트남 버전이라고 비유합니다.
