3월 18일 아침, 하노이에서 빈흥동 당위원회 - 인민의회 - 인민위원회 - 베트남 조국전선은 탄찌 반 꾸온 공예를 무형 문화 유산 국가 목록에 등재하는 결정 발표식과 전통 공예 대회 "탄찌 반 꾸온"을 개최했습니다.
하노이의 탄찌 반꾸온 제조업은 2025년부터 문화체육관광부에 의해 국가 무형 문화 유산 목록(민속 지식, 전통 수공예 유형)에 포함되었습니다.
결정에 따르면 유산이 있는 모든 수준의 인민위원회 위원장은 법률 규정에 따라 이 전통 공예의 가치를 관리, 보호 및 증진할 책임이 있습니다. 동시에 젊은 세대에게 직업 훈련을 전수하고, 관광 및 전자 상거래를 통해 제품을 홍보하고, 수도의 대표적인 문화 음식 상징으로 "탄찌 반 꾸온" 브랜드를 구축하는 작업을 강화해야 합니다.
탄찌 반꾸온은 킨키 요리의 정수를 담은 우아한 요리입니다. 쌀, 튀긴 양파, 피쉬 소스와 같은 단순한 재료에서 장인은 얇고 부드러우며 새 쌀 향이 나는 반꾸온 층을 만듭니다.
탄찌 반 꾸온은 잎 반 꾸온(얇은 반 꾸온, 튀긴 양파 뿌림)과 반 꾸온 속(간 고기, 목이버섯, 말린 양파 속 포함)의 두 가지 종류로 구성됩니다. 맛보면 보통 계피 튀김, 고수, 말린 양파, 다양한 맛의 소스와 함께 먹으며, 독특한 까 꾸옹 향이 특징입니다.
수필 "하노이 36거리"에서 작가 탁람은 탄찌 반꾸온을 "정통 선물", "종이처럼 얇고 비단처럼 맑은" 떡이라고 불렀습니다. 그는 돼지 창고에서 온 노점상들의 이미지를 떠올리게 했습니다. 노점상들은 쟁반을 들고 거리로 들어와 새 쌀가루와 파 기름의 향기를 가져왔습니다.
부방은 "하노이의 맛있는 음식"에서 "부드럽고 시원한" 반꾸온을 떠올리며, 부드럽고 섬세한 소스와 어우러져 완벽하게 섞기 어렵습니다.
2015년 탄찌 반 꾸온은 지적재산권국으로부터 "탄찌 반 꾸온" 단체 상표 인정 결정을 받고 인정받았습니다.
탄찌 반꾸온 마을을 방문할 기회가 있다면 응우냑 거리, 탄담 거리, 탄란 거리 등에서 꼬란 반꾸온, 탄투이 반꾸온, 탄응아 반꾸온, 탄란 반꾸온 반과 같은 반꾸온 가게를 찾을 수 있습니다.
