하노이 쩐흥다오 거리의 좁은 골목길에 자리 잡은 1976년식 십캄 체 가게는 오랫동안 여러 세대의 손님들에게 친숙한 주소가 되었습니다.
이곳은 전통적인 맛뿐만 아니라 시원하고 진한 차 한 잔 한 잔을 통해 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다.
식당의 요리 중에서 믹스 디저트가 가장 인기 있는 선택입니다. 복잡한 홍보 방법 없이도 디저트는 수년 동안 유지되어 온 많은 재료와 독특한 맛의 조화로운 조합 덕분에 여전히 손님을 사로잡습니다.
푸짐한 체 한 잔은 맛있는 느낌을 줄 뿐만 아니라 어린 시절의 익숙한 간식을 떠올리게 합니다.
양질의 차를 만들기 위해 모든 재료가 신중하게 선택됩니다. 설탕을 너무 많이 사용하는 대신 식당은 콩, 과일, 코코넛 밀크의 자연스러운 단맛을 유지하는 것을 우선시합니다.
덕분에 손님들은 느끼하거나 단맛이 나지 않고 각 재료의 독특한 맛을 명확하게 느낄 수 있습니다.
재료의 풍부함은 전통적인 맛을 잃게 하지 않고 오히려 체를 더욱 매력적으로 만들면서도 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다.
안에는 향긋한 팥, 크고 작은 타피오카 펄, 녹차 타피오카 펄, 젤리, 한천, 용안, 잭프루트, 신선한 멜론, 볶음 찹쌀과 기름진 코코넛 밀크 층이 덮여 있습니다. 잘 섞이면 재료가 조화롭게 섞여 쫄깃하고 부드럽고 시원한 맛부터 고소하고 향긋한 맛까지 다양한 맛과 질감을 만들어냅니다.
식당의 특별한 하이라이트는 매일 수작업으로 만든 타피오카 펄입니다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 산업용 타피오카 펄과는 달리 식당의 타피오카 펄은 적당히 쫄깃하고 부드럽지만 퍽퍽하지 않으며 자연스러운 향을 유지하고 각 디저트 스푼에 흥미로운 느낌을 줍니다.
무더운 여름날, 많은 손님들이 더위를 식히기 위해서뿐만 아니라 어린 시절의 익숙한 맛을 되찾기 위해 가게를 찾습니다. 다채로운 차가운 디저트 한 잔은 방과 후 오후, 부모님이 열심히 공부한 후 맛있는 음식을 선물해 준 때를 떠올리게 하는 간식이 됩니다.
현재 가게의 디저트 가격은 70,000 VND/잔으로 동일하며, 두리안 디저트와 같은 일부 특별한 디저트는 100,000 VND/잔입니다. 이 가격은 많은 전통 디저트 가게의 일반적인 가격보다 높지만 많은 손님들은 재료 품질, 많은 양, 독특한 맛이 완전히 상응한다고 생각합니다.
친구들의 소개로 처음 가게를 방문한 응우옌 투 하 씨(68세, 하노이)는 재료가 가득 찬 찻잔을 보고 꽤 놀랐다고 말했습니다.
처음에는 가격이 약간 비싸다고 생각했지만, 가져가보니 정말 다른 곳과는 달랐습니다. 디저트 한 잔은 매우 풍성하고 재료가 신선하고 다양합니다. 제가 가장 좋아하는 것은 은은한 단맛이어서 많이 먹어도 느끼하지 않습니다. 맛을 보면 어렸을 때 엄마가 디저트를 먹으러 데려갔던 기분이 떠오릅니다."라고 하 씨는 말했습니다.
거리에 불이 켜지면 쩨 가게는 하루 중 가장 손님이 많은 시간에 접어듭니다. 오후 7시부터 9시까지 지역 주민부터 관광객까지 많은 손님들이 하루 종일 일한 후 시원한 쩨를 즐기기 위해 가게를 찾습니다.
수많은 현대식 간식 중에서 전통적인 체는 조리법의 세심함과 가져다주는 기억의 가치 덕분에 여전히 독특한 매력을 유지하고 있습니다.
많은 사람들에게 이것은 단순한 디저트가 아니라 세월이 흐르면서 보존된 어린 시절의 일부입니다.
