서호 호숫가의 작은 구석에서브라는 섬세한 구이 요리 언어로 '베트남어를 말하는' 공간을 선택했지만 북부 스타일이 강한브라이지만 현대적인 미학으로 재정의되었습니다. 레스토랑의 공간은 추억의 무대와 같습니다. 목재 브라 어두운 조명 브라 민속 부조... 모든 것이 옛 시골을 연상시키지만 오래되지는 않습니다.
2층 궁전에서 열린 그릴은 생동감 넘치는 쇼처럼 작동합니다. 귀를 즐겁게 하는 쎄오 소리 궁전 향 연기 냄새 그리고 불로 이야기를 들려주는 듯한 요리사의 능숙한 움직임.
3층까지 올라가면 레스토랑은 조용한 '누에고치'처럼 디자인된 4개의 VIP룸을 배치합니다. 각 객실은 독특한 민속 이야기와 관련이 있습니다. 이곳은 개인적인 파티 파트너와의 만남 또는 독특한 분위기가 물씬 풍기는 공간에서 특별한 날을 축하하기에 이상적인 선택입니다.
이곳의 요리는 단순한 바닷가 음식이 아니라 전통과 현대의 대화입니다. 기술적인 '숯불 구이' 요리는 열 조절에 섬세함이 필요하지만 재료의 자연스러운 단맛을 유지해야 합니다. 청동 장어 꼬치 해초 돼지 구이 잎 갈고리 소금에 절인 생선 구운 닭고기 바닷가 향긋한 잎말이 닭고기 등 각 요리는 베트남의 혼을 담고 있지만 시대의 리듬으로 표현됩니다.
Gao 레스토랑의 비전에 대해 Gao 레스토랑 대표는 다음과 같이 말했습니다. 'Gao 레스토랑에서 우리는 요리만 제공하는 것이 아니라 이야기를 들려줍니다. 각 요리는 과거와 현재의 대화입니다. Gao는 고대 요리를 그대로 재현하는 곳이 아니라 베트남의 가치가 현대적인 감각에 맞게 재정의되는 곳입니다. 특히 젊은 세대와 외국인 관광객에게.”
특별한 점은 레스토랑이 '전통적인 베트남 요리'라는 정의에 자신을 가두지 않고 '베트남 모던 그릴' 모델을 지향한다는 것입니다. 이곳은 빠르게 도시화되는 하노이 중심부에서 드문 선택입니다. 이곳은 바비큐 요리를 제공할 뿐만 아니라 고객에게 바비큐 공간 바비 민속 이야기 세련된 서비스 그리고 번화한 거리에서 느린 삶의 리듬을 통해 문화를 경험하게 해줍니다.
국제 요리가 떠오르는 도시에서 바는 숯 찹쌀 향 조상 이야기 등 매우 베트남적인 것들로 불을 지피기로 선택합니다. 그것은 새로운 형태의 바에서 정체성을 유지하는 여정이며 바는 요리 경험이 바의 미각에만 국한되지 않고 맛보는 사람의 기억과 감정을 건드리게 합니다.
가오 레스토랑은 7 Xuan Dieu (Tay Houda Hanoi)에 위치하고 있습니다.
17시 30분 - 23시 30분 영업
연락처: 0762.034.777
