베트남 사람들의 일상 생활에서 많은 음식은 원래 길거리, 노점 또는 서민 노점과 관련이 있습니다.
하지만 국경을 넘기만 하면 그 음식들은 즉시 "업그레이드"되어 가격이 몇 배나 높아지고 심지어 고급 상품이 될 수도 있습니다.
가장 대표적인 것은 베트남 반미입니다. 국내에서는 일반적인 반미 가격이 빵 속과 지역에 따라 약 15,000~35,000동입니다. 이것은 학생, 대학생, 노동자들이 즐겨 먹는 패스트푸드입니다.
그러나 미국에서는 베트남 반미가 Lee’s Sandwiches와 같은 유명 체인점에서 약 3~5.5달러, 즉 개당 8만~15만 동에 판매됩니다.
많은 외국인 미식가들에게 베트남 반미는 더 이상 "보급형" 음식이 아니라 편리하고 풍미가 풍부한 아시아 특산품으로 여겨집니다.
쌀국수도 비슷한 경우입니다. 베트남에서는 전통 쌀국수 한 그릇이 보통 3만~5만 동 정도입니다. 그러나 미국이나 유럽에서는 쌀국수 한 그릇에 12~15달러의 가격이 드물지 않으며, 약 31만 5천~39만 동에 해당합니다.
많은 베트남 관광객들이 매일 익숙한 음식을 먹기 위해 많은 돈을 써야 하는 "충격적인" 느낌을 공유했지만, 맛은 기대에 미치지 못할 수도 있습니다.
음식뿐만 아니라 평범해 보이는 재료도 해외로 수출할 때 비싼 상품이 될 수 있습니다.
바나나 잎은 놀라운 예입니다. 베트남에서는 이것을 찾기 쉽고, 심지어 많은 곳에서 수확 후 버려집니다. 그러나 일본으로 수출되어 식품 포장 또는 장식 수요를 충족시키면 전자상거래 플랫폼의 판매 가격은 잎당 50만 동 이상에 달할 수 있습니다.
마찬가지로 국내 꽝남 특산품인 구운 코코넛 케이크는 한 봉지당 약 15,000~18,000동에 불과합니다.
Gmarket과 같은 한국 전자상거래 플랫폼에 출시되면 판매 가격이 약 44,000동으로 인상될 수 있습니다. 이 차이는 운송비, 보관비, 수입세 및 소비자 눈에 비친 "외국산" 요소에서 비롯됩니다.
베트남 길거리 생활과 관련된 음료인 아이스 밀크 커피조차 해외로 나가면 더욱 "고급스럽게" 변합니다.
베트남 커피 한 잔은 약 1만~2만 동이지만 미국이나 유럽의 대도시에서는 가격이 3~7달러, 즉 8만~18만 동으로 변동할 수 있습니다.
해외로 "수출"될 때 요리의 가치 변화는 단순히 재료에 있는 것이 아닙니다. 그것은 또한 물류 비용, 위생 기준, 재료 공급, 노동력, 특히 문화적 요소에 대한 이야기입니다.
베트남 사람들에게 친숙한 요리는 외국인 미식가들에게 새롭고 탐험적인 경험이 될 수 있습니다.
