7월 16일 저녁, 옌사오 문화 공원(나트랑 동 팜반동 거리)에서 칸호아 옌사오 음식 축제 2026이 공식 개막했습니다. 이 축제는 칸호아만의 독특한 문화를 담고 15년 동안 개최된 것을 기념하는 것입니다.
올해 축제는 대규모 문화-음식 공간을 제공하여 칸호아 제비집의 가치와 제비집 요리 예술을 기립니다.
프로그램의 하이라이트는 성내 4~5성급 호텔 및 리조트에서 온 22개 팀이 참가하는 "칸호아 제비집 요리의 정수 2026" 대회가 처음으로 규모를 확대한 것입니다.
이전 몇 년에 비해 주로 칸호아 제비집 회사 소속 부서와 비교했을 때, 올해 대회에는 고급 숙박 시설 및 휴양 시설에서 온 더 많은 전문 요리사가 참가했습니다.
심사위원단은 태국, 말레이시아, 베트남에서 온 최고의 전문가, 요리 박사, 장인 및 슈퍼 셰프입니다.
각 참가 팀은 칸호아 자연 제비집 섬에서 정제한 제비집 30g과 많은 지역 특산물을 결합하여 2가지 요리(1가지 짠 요리, 1가지 단 요리)를 만드는 데 90분이 주어집니다.
조직위원회에 따르면, 이 대회는 요리사들이 제비집으로 만든 새로운 요리를 창작하도록 장려하여 칸호아 천연 제비집의 영양가를 소개하고 "잠자기 숲과 제비 바다" 지역의 요리 문화를 관광객에게 홍보합니다.
칸호아 제비집 회사 이사회 의장인 찐티홍번 여사에 따르면, 축제는 문화-음식 행사일 뿐만 아니라 여러 세대에 걸쳐 보존되고 발전된 제비집 채취의 역사적, 문화적 가치와 직업을 기리는 기회이기도 합니다.
반 여사에 따르면 카인호아 자연 제비 섬에서 채취한 제비집에서 요리사와 장인의 창의성으로 제비집은 베트남 문화의 정체성을 담은 요리가 되었으며, 카인호아 사람들과 땅에 대한 이야기를 들려주는 데 기여했습니다.
칸호아 제비집 요리 축제는 2011년 나트랑 해양 축제 틀 내에서 처음으로 개최되었으며, 현재는 연례 문화 행사가 되었습니다.
특히 2025년에는 "칸호아 제비집 개발 및 가공 지식"과 "칸호아 제비집 축제"가 문화체육관광부에 의해 국가 무형 문화 유산 목록에 등재되어 지역의 역사적, 문화적 가치와 전통 직업을 확인했습니다.
