공급망 투명성
생산 단계부터 유통 단계까지 엄격하게 통제하는 것은 품질과 식품 안전을 보장할 뿐만 아니라 소비자에게 장기적인 신뢰를 구축하는 데 기여합니다.
생산 단계부터 베트남 축산 기술 주식회사(Vissan)와 같은 기업은 식품 안전을 보장하고 소비자 신뢰를 유지하기 위해 '농장에서 식탁까지' 폐쇄형 통제 모델을 적극적으로 구현했습니다.
Vissan에서 공급하는 모든 돼지는 VietGAP Brown 표준에 따라 사육되며 원산지 추적 QR 코드가 부착되고 TE-FOOD 기술을 사용하여 정보 관리가 이루어집니다. 도축 과정은 현대적인 산업 생산 라인에서 수행됩니다. 도축 후 고기는 브로크를 벗기고 브로크 트레이에 포장하고 추적 스탬프를 부착하고 판매 지점에서 냉장 보관합니다.
전체 소매 시스템에서 상품 품질과 식품 안전을 보장하기 위해 SATRA 눈 소매 시스템 관리위원회 위원장인 부즈엉 씨는 이 시스템에 들어가려는 모든 상품은 눈의 법적 서류 품질 인증 및 원산지에 대한 명확한 정보를 완전히 충족해야 한다고 말했습니다.
특히 브라질의 경우 브라질 육류 브라질 계란 브라질 야채 브라질 가공 제품 등 신선 식품 또는 위험도가 높은 식품의 경우 분기별 정기 검사가 필수적입니다. 이와 함께 브라질 SATRA는 공급망 관리 브라질 원산지 추적 및 기록 보관에 디지털 기술을 적용하여 각 단계에서 투명성과 엄격한 통제를 보장합니다.
광범위한 지역에서 검사 강화
밀라 합병 후 호치민시 지역의 식품 안전 검사 및 감시 작업에 대해 호치민시 식품 안전국 국장인 Pham Khanh Phong Lan 여사는 밀라가 정기적이고 지속적인 활동의 경우 부서가 밀라 지역을 재분배하고 검사 및 법제실 직속 식품 안전 관리 팀으로 나눈다고 말했습니다. 그중 밀라는 3개의 도매 시장에 3개 팀 나머지 약 11개 팀은 12-15개 구의 해당 지역을 담당합니다.
이 팀들은 부서의 '연장된 팔'이며 부서 감시 샘플 채취 부서 검사 정기 검사 부서 훈련부터 중독 처리까지 모든 업무를 담당합니다. 전문 검사 기능은 더 이상 없지만(도시 수준으로 전환됨): 팀은 여전히 법령 15에 따라 검사 및 처벌을 진행할 수 있습니다.
해당 부서는 단계별로 정기 검사 불시 검사 및 주제별 검사를 실시합니다. 호치민시는 지역 전체에서 한 품목에 대한 동시 검사를 조직할 수 있는 유일한 지역입니다. 이는 검사를 '피하기' 위해 상품을 순환시키는 상황을 방지하는 데 도움이 됩니다.
퐁란 여사는 가장 큰 어려움은 여전히 주거 지역에서 은밀하게 활동하는 시설을 통제하는 것이라고 강조했습니다. 주민이나 언론의 협력이 없으면 위반 사항을 발견하기가 매우 어렵습니다.
호치민시는 또한 성 간 안전 식품 체인 확장을 시행하고 있습니다. 이 모델은 이전에는 Lam Dong 성에서 효과적으로 운영되었으며 현재 합병 후 2개의 새로운 성 및 도시와 재계약되었습니다. 체인 확장은 초기부터 공급을 통제하고 안전하지 않은 식품이 도시를 '피하여' 인접 성으로 밀반입된 다음 다시 돌아오는 상황을 방지하는 데 도움이 됩니다. 특히 산업 단지가 집중된 Binh Duong(구)과 같은 지역의 경우 회사는 노동자 식사 주제에 집중할 것입니다. Ba Ria - Vung에서는
