볶은 당면은 요리하기 쉽고 주부들의 시간이 많이 걸리지 않는 요리입니다. 그중에서도 볶은 당면은 돼지 콩팥으로 변형되어 쫄깃한 당면 섬유 상쾌한 채소 바삭하고 달콤한 콩팥으로 매력적입니다.
돼지 심장 볶음 당면을 만들려면 돼지 심장 약 300g 돼지 콩팥 300g 당면 200g 당근 1/2개 양파 1/2개 목이버섯과 표고버섯 그리고 셀러리 파 마늘 양파 보라색 양파 생강 및 기타 기본적인 향신료와 같은 허브를 준비해야 합니다.
위의 재료를 모두 준비한 후 주부들은 기본적인 손질 단계를 거쳐야 하지만 요리의 품질도 결정할 것입니다. 돼지 콩팥의 경우 콩팥을 세로로 반으로 자르고 콩팥은 날카로운 칼로 흰 속살을 깨끗하게 제거하여 요리할 때 냄새가 나지 않도록 하세요.
그런 다음 돼지 껍데기를 물로 깨끗이 씻은 다음 소금 알갱이 으깬 생강 혼합물로 잘 짜냅니다. 돼지 껍데기를 식초나 백포도주를 약간 섞은 물에 약 10~15분 동안 담가 냄새를 제거한 다음 깨끗한 물로 다시 헹구고 물기를 빼고 썰어줍니다.
돼지 심장의 경우 눈을 계속해서 자르고 혈전 혈관 내부의 혈액을 모두 제거합니다. 돼지 콩팥과 마찬가지로 소금을 사용하여 심장을 잘 짜고 여러 번 깨끗이 씻은 다음 얇게 썰어줍니다.
하트와 돼지 콩팥을 브리아 한 그릇에 넣고 다진 마늘 브리아 1큰술 굴 소스 1큰술 브리아 조미료 1/2작은술 간 후추 1/2작은술을 넣고 브리아를 잘 섞어 약 15분 동안 재워둡니다.
당면은 약 10~15분 동안 찬물에 담가 부드러워질 때까지 담근 다음 당면을 건져내어 가위로 약 10~15cm 길이로 자르고 물기를 빼줍니다. 당면을 식용유 1큰술 또는 간장 1큰술과 섞으면 볶을 때 당면 가닥이 부드러워지고 뭉치지 않습니다.
목이버섯 햄버섯을 따뜻한 물에 담가 꽃을 피우고 깨끗이 씻은 다음 채 썰어줍니다. 당근은 햄버섯 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 셀러리는 햄버섯 껍질을 벗기고 햄버섯을 깨끗이 씻어줍니다. 햄버섯은 잘게 썰어줍니다. 마늘과 자색 양파는 다져줍니다.
팬에 식용유를 약간 두르고 불에 올리세요. 기름이 뜨거워지면 마늘과 보라색 양파를 향긋하게 볶은 다음 콩팥을 넣고 2~3분 정도 재빨리 넣은 다음 접시에 담습니다. 재료가 덜 익으면 바삭함을 유지하고 쫄깃하지 않도록 합니다.
팬에 식용유를 약간 더 넣은 다음 양파 당근 목이버섯 백목이버섯을 넣고 볶은 다음 맛이 강한 채소에 조미료를 약간 넣습니다. 채소가 거의 익으면 팬에 당면을 다시 넣고 브로를 골고루 저어줍니다. 브로 두부 2큰술 굴 두부 1큰술로 양념 혼합물을 넣고 빠르게 저어줍니다.
당면이 약간 건조하다고 생각되면 주부들은 당면을 부드럽게 익히고 양념이 배도록 물을 약간 더 넣을 수 있습니다. 당면 가닥이 익으면 콩팥을 팬에 넣고 파 바지락 셀러리를 넣고 1분 정도 더 빠르게 볶습니다.
하트 넥 볶음 당면을 브라운 접시에 담고 간 후추를 뿌리면 기본적인 요리가 완성되어 즐길 수 있습니다.
