태국 요리는 매콤한 카레나 시원한 샐러드뿐만 아니라 다양한 바삭한 튀김 요리로도 유명합니다.
태국 레스토랑에서 인기 있는 요리 중 하나는 바삭하고 맛있고 간단하게 조리되는 흰목이버섯 튀김입니다.
바삭한 튀긴 백설버섯 요리를 만들려면 주부들은 신선한 백설버섯 200g(해산물 버섯으로 대체 가능) 바삭한 튀긴 가루 100g 계란 2개 식용유 다진 마늘 고춧가루 찬 칠리 태국 칠리 소스 등 일부 향신료를 준비해야 합니다.
백설버섯은 뿌리 부분을 제거하고 희석된 소금물에 약 10분 동안 담가 세척하여 손질하십시오. 그런 다음 물로 헹구고 백설버섯을 물기를 빼고 버섯을 먹기 좋은 작은 묶음으로 분리하십시오.
작은 그릇에 소금을 약간 넣고 계란을 풀어줍니다. 그릇에 버섯을 넣고 계란을 넣고 잘 굴린 다음 바삭한 튀김옷에 넣고 골고루 섞습니다.
깊은 팬을 준비하고 기름을 두르고 약 170~180°C의 온도로 가열합니다. 버섯을 넣고 가루가 바삭한 황금색이 될 때까지 튀기고 건져내어 기름을 빼줍니다.
브라이팬을 깨끗이 닦고 브라이 오일을 약간 넣고 마늘과 고춧가루를 볶아 향긋하게 만듭니다. 튀긴 버섯을 넣고 2~3분 정도 골고루 저어 양념이 배도록 합니다.
바삭하게 튀긴 백설버섯 요리를 접시에 담고 태국식 향신료 혼합물(위의 향신료를 합성하여 만듦)과 함께 찍어 먹으면 매력적인 풍미를 더할 수 있습니다.
