nem tom은 북부 지역의 특산품으로 알려져 있으며 많은 미식가들이 선호합니다. 일반적인 튀긴 nem과 달리 탄호아 nem tom은 신선한 새우의 자연스러운 단맛 돼지 껍데기의 쫄깃한 쫄깃함 매력적인 바삭한 노란색 껍질로 독특한 풍미를 가지고 있습니다.
nem tom,를 만들려면 주부들은 신선한 왕새우 300g 다진 돼지고기 200g(살코기와 지방이 모두 있는 어깨살을 선택해야 함) 돼지 껍데기 100g 계란 2개 당근과 콩나물 50g 말린 양파와 마늘 1개 banh da nem 1묶음(작게 썰어 손질) 및 기타 기본적인 조미료를 준비해야 합니다.
왕새우는 구입 후 껍질을 벗기고 머리를 제거하고 등에서 검은색 실을 뽑습니다. 새우의 절반은 잘게 썰고 절반은 통째로 넣거나 넴 속의 질감을 내기 위해 조각으로 썰어줍니다.
돼지 껍데기는 털을 깨끗이 벗기고 냄새를 제거하기 위해 소금과 생강을 약간 넣고 삶습니다. 돼지 껍데기를 건져 얼음물에 담가 돼지 껍데기를 더 희고 바삭하게 만듭니다. 그런 다음 돼지 껍데기를 길고 얇은 실로 썰어줍니다. 당근은 껍질을 벗기고 브라를 잘게 썰어줍니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
다진 새우 다진 고기 다진 돼지 껍질 다진 당근 다진 콩나물 다진 양파 다진 마늘을 큰 그릇에 넣습니다. 계란 2개를 깨서 간장 2큰술 간장 1큰술 설탕 1큰술 간 후추 1/2큰술로 양념합니다. 그런 다음 혼합물을 잘 섞어 모든 재료가 서로 섞이도록 합니다. 속을 15~20분 정도 쉬게 하여 양념이 배도록 합니다.
깨끗한 평면에 banh da nem을 펼칩니다. 적당량의 속을 퍼서 banh da da의 한쪽 구석에 놓고 석류 씨앗으로 썬 새우 또는 통새우 조각을 위에 추가합니다. 빵 가장자리를 접고 손으로 둥글게 말아줍니다. 넴이 튀길 때 깨지지 않도록 너무 꽉 조이지 않고 넴에 기름이 스며들 정도로 너무 묽지도 않도록 주의하세요.
기름이 뜨거워질 때까지 기다렸다가 불을 중간으로 줄이고 넴을 천천히 넣고 튀깁니다. 넴이 익고 옅은 노란색이 될 때까지 모든 면을 살짝 볶은 다음 건져내어 기름 흡수지에 올려둡니다.
먹기 전에 브라이아를 센 불에서 뜨거운 기름을 두른 다음 넴을 넣고 다시 튀겨 바삭해질 때까지 튀긴 다음 기름 흡수 용지에 넣어 지방을 모두 빼냅니다.
작은 그릇에 소스를 섞어 설탕 1 : 식초 1 : 생선 소스 1 : 생수 4 비율로 준비합니다. 혼합물이 모두 녹을 때까지 잘 섞은 다음 잘게 썬 마늘과 고추를 넣으면 넴과 탄호아 새우를 찍어 먹을 수 있습니다.
