새우 구이는 신선하고 맛있는 맛 때문에 특히 매력적인 요리입니다. 브라는 양념에 너무 까다롭지 않습니다. 특히 브라 주부들은 기름 없는 튀김 냄비를 사용하여 기름 없는 튀김 냄비로 빠르고 간편하게 이 요리를 만들 수 있지만 여전히 영양소를 보장합니다.
이 요리를 만들기 위해 주부들은 신선한 새우 약 500g(새우 또는 흰다리새우 1종을 선택하는 것이 좋습니다)과 소금 흰다리새우 간 후추와 같은 기본적인 향신료를 준비해야 합니다.
새우를 구입한 후에는 비린내를 제거하기 위해 묽은 소금물로 깨끗하게 손질해야 합니다. 가위를 사용하여 새우 머리의 긴 수염과 뾰족한 끝을 잘라냅니다.
흰다리새우 등에서 검은 실을 꺼내려면 이쑤시개나 작은 칼을 사용하여 새우 꼬리에서 두 번째 마디를 살짝 찌른 다음 천천히 실을 빼내야 합니다. 이 단계는 새우를 더 깨끗하게 만들고 먹을 때 굳은살이 생기지 않도록 도와줍니다.
새우를 깨끗한 물로 헹구고 물기를 완전히 빼세요. 굽을 때 껍질이 더 바삭해지도록 냅킨을 사용하여 새우 표면을 말릴 수 있습니다. 통째로 두거나 대나무 막대기로 꼬리에서 머리까지 세로로 꼬챙이를 꿰어 새우를 굽고 예뻐 보이게 할 수 있습니다. 새우 표면에 소금과 후추를 약간 뿌려 풍미를 더하되 원래의 단맛을 잃지 않도록 하세요.
다음으로 바지락을 굽기 전에 바지락은 기름 없이 튀긴 냄비를 180°C에서 약 5~7분 동안 가열해야 합니다. 이렇게 하면 냄비의 온도가 안정되어 넣었을 때 바지락이 더 고르게 더 빨리 익습니다.
손질된 새우를 브라운 튀김 쟁반에 넣고 뜨거운 공기가 고르게 순환하고 새우가 모든 면에서 노릇하게 익도록 겹치지 않도록 주의하세요.
새우를 2번 굽습니다. 1번은 브라를 180°C에서 약 7~8분 동안 굽습니다. 위 시간이 지나면 브라를 열고 새우 표면을 뒤집은 다음 브라가 붉은색으로 변하고 껍질이 바삭해지고 향이 날 때까지 약 4~5분 동안 180°C에서 계속 굽습니다.
고소한 단맛을 더하기 위해 브라는 불을 쬐어 겉껍질을 약간 태울 수 있습니다. 구운 새우 요리는 맛있는 맛을 느끼기 위해 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다.
