이탈리아 요리는 다양한 레시피로 조리된 파스타 요리로 항상 유명합니다. 따라서 주부들은 주말에 가족을 대접하기 위해 향긋한 치즈와 결합된 계란 노른자 소스를 곁들인 이탈리아 파스타 요리법을 참고하세요.
이 이탈리아 국수를 만들려면 주부들은 이탈리아 국수 200g(원형 스파게티 또는 납작한 페투친 종류 가능) 계란 노른자 2개 강판에 간 파르메산 치즈 30g 무가당 우유 100ml 무가당 버터 10g 다진 마늘 1쪽 및 기타 기본 조미료를 준비해야 합니다.
큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 다음 면을 넣고 면이 적당히 익을 때까지 약 8~10분 동안 삶으세요. 면을 건져내고 소스를 만들 때 사용할 수 있도록 삶은 물 반 그릇 정도를 남겨두세요.
작은 그릇에 달걀 노른자와 강판에 간 치즈를 검은 후추 약간과 함께 잘 섞습니다. 다음으로 브라이스를 넣고 팬을 불에 올리고 버터를 데우고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 신선한 우유를 브라이스에 붓고 혼합물이 고르게 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
불을 끄고 혼합물이 약 1분 동안 식을 때까지 기다린 다음 풀어놓은 계란과 치즈를 모두 붓고 계란이 뭉치는 것을 방지하기 위해 계속 저어줍니다. 밀가루 소스 팬에 면을 넣고 면을 데친 물을 약간 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다.
치즈 소스를 곁들인 이탈리아식 계란 노른자 파스타는 완성 후 잘게 썬 치즈 검은 후추 파슬리 몇 잎을 뿌려 장식하고 즐기기 전에 요리의 풍미와 맛있는 색깔을 더할 수 있습니다.
