나트륨(소금의 주요 성분)은 식품에 함유된 천연 미네랄로 체액 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 동시에 나트륨은 맛을 높이고 식품 보관 기간을 연장하는 데에도 사용됩니다.
미국 식품의약국(FDA)의 권장 사항에 따르면, 체내 나트륨 섭취량은 하루에 2,300mg 미만으로 유지해야 하며, 이는 약 1티스푼의 소금에 해당합니다.
소금과 나트륨이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하면 신장이 과도한 나트륨과 액체를 제때 배출하지 못합니다. 이로 인해 나트륨과 액체가 체내에 축적되어 혈압을 높이고 신장 손상 위험을 증가시킵니다. 짠 식단은 신장에 영향을 미칠 뿐만 아니라 간에도 나쁜 영향을 미칩니다. 과도한 소금은 독소 배출 과정을 방해하고 장기적으로 간 기능 저하를 유발할 수 있기 때문입니다.
다음은 간과 신장에 과부하를 일으키지 않도록 관리해야 할 높은 나트륨 공급원입니다.
수프 또는 통조림 야채
채소는 건강에 매우 좋지만 수프나 통조림 채소는 신선도를 유지하고 풍미를 높이기 위해 많은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다. 따라서 신선하거나 냉동된 채소로 바꾸는 것이 좋습니다. 그렇지 않다면 요리하기 전에 통조림 채소를 물로 씻으십시오.
베이컨, 소시지
많은 종류의 콜드컷을 보관하기 위해 훈제하거나 소금에 절이는 것은 일부 고기에서 각 식단에 나트륨 함량이 매우 높은 원인입니다. 반면에 조리된 소시지는 유통 기한을 연장하기 위해 나트륨과 방부제(질산염 및 질산염)를 많이 함유해야 합니다. 콜드컷 두 조각만으로도 거의 250mg의 나트륨을 공급할 수 있지만 소시지 한 개에는 최대 700mg을 함유할 수 있습니다.
치즈
크림 치즈로 만든 치즈는 칼슘과 단백질의 풍부한 공급원입니다. 그러나 가공 과정에서 제조업체는 산도를 조절하고 박테리아 성장을 제한하기 위해 소금을 추가하는 경우가 많습니다. 치즈 한 컵에는 거의 1,000mg의 나트륨(하루 동안 허용되는 나트륨 양의 약 40% 차지)이 들어 있을 수 있습니다.
피자
뜨겁거나 냉동된 피자를 좋아하든, 이것은 나트륨이 가장 많은 식품 중 하나입니다. 밀가루, 토마토 소스, 치즈 및 토핑으로 피자는 각 사람의 일일 허용 염분량을 빠르게 초과할 수 있습니다. 피자 한 조각에는 1,000mg 이상의 나트륨이 들어 있을 수 있습니다.
통조림 구운 빵
이 식품은 일반적으로 설탕과 전분이 많이 들어 있지만 소금 함량도 매우 높습니다. 일반적으로 케이크 보관은 나트륨에 의존하므로 굽는 과정에서 소금이 첨가됩니다. 또한 이 케이크는 칼로리, 지방, 특히 건강에 해로운 트랜스 지방이 풍부합니다.
미리 포장된 향신료
파스타, 가공 면 상자에 들어 있는 짠 향신료 봉투에는 소금이 많이 들어 있습니다. 예를 들어 케첩은 숟가락당 약 150mg의 나트륨, 간장은 숟가락당 거의 1,000mg의 나트륨을 함유하고 있습니다. 따라서 가장 좋은 방법은 신선하고 깨끗한 재료로 직접 향신료를 만드는 것입니다. 레몬즙, 후추, 마늘, 생강과 같은 신선한 허브와 향신료를 사용하여 소금을 첨가하지 않고도 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.
