7월 22일, 노동 신문 기자와의 인터뷰에서 안푸사 인민위원회 부위원장인 보 티 투 반 여사는 꽝응아이에서 처음으로 개최되는 "돈 안푸" 축제 준비 작업이 약 80% 완료되었다고 밝혔습니다.
축제는 7월 24일부터 27일까지 안푸사 푸토 마을 꼬루이 다리 남쪽 지역에서 열립니다. 개막식은 7월 24일 19시에 열립니다.
이 축제는 돈안푸 특산품을 홍보하고, 지역 이미지를 홍보하며, 전통 문화적 가치, 특히 바이초이 노래 예술을 보존하고 발전시키는 것과 관련된 "돈안푸" 특산 요리의 가치를 기리는 것을 목표로 합니다. 동시에 이 행사는 OCOP 제품과 지역 특산품의 소비를 소개하고 연결합니다.
또한 생산자와 소비자 간의 교류 및 만남을 위한 기회이기도 합니다. 정보 교환, 지역 제품 소비 시장 확대, 생산 및 사업 촉진, 소득 증대 및 국민 생활 개선에 기여합니다.
축제에서 가공, 사업, 음식 제공 활동은 식품 안전 규정을 준수해야 합니다. 축제에서 제공되는 제품은 품질, 합리적인 가격, 명확한 원산지를 보장해야 합니다. 축제 규모는 31개 부스로 예상됩니다.
축제에 참가하는 음식은 돈, 바지락으로 만든 요리와 생선 튀김, 옥수수 튀김, 옥수수 볶음, 다양한 종류의 달팽이, 오리알, 반깐, 반베오, 반쎄오, 반꾸온, 튀긴 생선 완자, 체, 쑤쏘아, 두부 및 기타 많은 간식과 같은 많은 민속 및 전통 요리를 포함합니다.
지역의 민속 및 전통 요리를 결합한 "돈안푸" 음식 부스 구역의 경우 각 마을은 2~4가지 요리를 담당하며, 그중에서도 돈과 홍합으로 만든 요리가 우선 순위입니다.
면 인민위원회는 돈 요리 경험이 있는 사람들을 축제에 초대할 것입니다. 이곳에서 관광객들은 돈 특선 요리를 맛볼 수 있습니다... 축제를 통해 우리는 돈 특선 요리를 많은 사람들에게 널리 알리고 지역 요리를 홍보하는 데 기여하고 싶습니다."라고 반 여사는 말했습니다.
돈은 짜 khúc 강에서 주민들이 채취하는 연체동물이며 꽝응아이의 유명한 특산물입니다.
맛있는 돈 냄비를 만들기 위해 요리사는 많은 세심한 단계를 거쳐야 합니다. 긁어낸 돈은 껍질을 깨끗이 벗기고 깨끗이 씻은 다음 모래를 모두 뱉어낼 때까지 담가둡니다. 그런 다음 돈은 입을 벌릴 때까지 삶아 달콤하고 맑고 완전히 자연스러운 육수를 분비합니다. 이 육수는 요리의 "영혼"으로 여겨집니다.
껍질에서 분리된 돈 고기는 채 썬 양파, 바삭한 구운 쌀 라이스페이퍼, 적당량의 양념과 함께 보관됩니다. 이 모든 것이 조화롭게 어우러져 소박하지만 꽝남 특유의 맛을 지닌 돈 한 그릇을 만듭니다. 맛을 보면 먹는 사람은 라이스페이퍼를 잘게 부러뜨려 그릇에 넣고 떡이 점차 돈 국물에 스며들게 하고, 바삭한 맛과 육수의 달콤함이 어우러지고, 푸른 고추의 약간의 매콤함이 어우러져 잊을 수 없는 풍미를 만들어냅니다.
