랑하 거리(하노이)의 국립 영화 센터 근처에 위치한 이 간식 가게는 독특한 새우 케이크로 유명할 뿐만 아니라, 원본 조리법의 세련미를 그대로 간직한 뜨거운 반쎄오 - 넴루이 듀오로 손님들을 사로잡습니다.
큰 크기의 반쎄오, 얇고 바삭한 껍질이 가장자리에서 빵 중앙까지 퍼져 있습니다. 속은 새우, 다진 돼지고기, 당근, 숙주나물과 함께 풍부하고 시원합니다.
제공될 때 bánh xèo는 강황과 섞인 쌀가루의 은은한 향기를 발산하여 첫눈에 미각을 쉽게 자극합니다.
반쎄오의 하이라이트는 상추, 허브, 깻잎, 파인애플, 오이 등으로 구성된 독특한 향신료 야채 쟁반입니다. 특히 이 요리에는 은은한 맛의 달콤새콤한 피쉬 소스가 빠질 수 없습니다.
맛을 볼 때 손님은 바삭바삭한 케이크 조각을 샐러드 잎이나 라이스페이퍼 위에 놓고, 몇 개의 향신료 잎을 넣은 다음 말아서 달콤새콤한 피쉬 소스 그릇에 찍어 먹습니다. 바삭바삭한 케이크 껍질은 야채와 소스의 상쾌함과 어우러져 가볍고 편안한 느낌을 줍니다.
식사에서 빼놓을 수 없는 것은 레몬그라스 구운 넴루이 꼬치입니다. 다진 돼지고기와 풍부한 양념으로 만든 넴은 신선한 레몬그라스 줄기 주위에 능숙하게 감싸서 구워집니다. 익으면 기름이 레몬그라스 에센셜 오일과 섞여 멀리서부터 향긋하고 매혹적인 맛을 발산합니다.
넴루이는 얇은 라이스페이퍼, 쌀국수 롤, 채썬 당근, 오이, 파인애플과 같은 신선한 채소와 과일과 함께 제공됩니다. 곁들여지는 소스는 보통 능숙하게 섞은 마늘 고추 피쉬 소스 또는 가게 스타일에 따라 느끼한 땅콩 소스입니다.
라이스페이퍼 조각을 손바닥에 대고 생채소, 얇게 썬 파인애플, 채썬 당근을 깔고 가운데에 넴을 찔러줍니다. 그런 다음 손으로 레몬그라스 줄기를 꽉 잡고 빼냅니다. 둥글게 말아서 소스 그릇에 깊숙이 찍어 먹습니다. 구운 고기의 단맛과 채소, 과일의 신맛이 어우러져 거부할 수 없는 매력을 만들어냅니다.
바 마이 새우 케이크 가게는 10년 이상 문을 열었으며, 여러 세대의 학생들이 좋아하는 간식 장소입니다. 가게 메뉴에는 새우 케이크, 넴추아 란, 고이꾸온, 놈 등이 있습니다. 가격은 1인당 10,000~80,000동입니다. 가게는 매일 오전 10시 30분부터 오후 10시 30분까지 영업합니다.
