7월 25일, 노동 신문 기자와의 인터뷰에서 안푸사 인민위원회 부위원장인 보 티 투 반 여사는 7월 24일 저녁 안푸사 꼬루이 다리 남쪽 지역에서 열린 돈 안푸 축제의 첫날 밤 개막식에 7,000명 이상의 주민과 관광객이 참석했다고 밝혔습니다.
이번 돈안푸 축제는 돈안푸 특산품을 홍보하고, 전통 문화적 가치 보존 및 증진과 관련된 지역 특산 요리의 가치를 기리기 위해 처음으로 개최됩니다. 동시에 OCOP 제품과 지역 특산품을 소개하고 연결하여 소비합니다.
축제에는 42개의 부스가 있습니다. 돈과 바지락 요리 외에도 람짜까, 람밥, 옥수수 볶음, 다양한 종류의 달팽이, 반베오, 반쎄오, 반꾸온, 체, 쑤쏘아, 두부 및 기타 많은 간식과 같은 많은 전통 요리를 소개합니다.
축제의 북적이는 사람들 속에서 응우옌타이탄빈 여사(쯔엉꽝쫑동 거주)는 뜨거운 돈 한 그릇을 맛보면서 처음에는 "돈 축제"라는 이름이 꽤 특이하고 주말에 딱 맞아서 방문하려고 했다고 말했습니다. 하지만 활기찬 분위기와 손님으로 가득 찬 가판대가 그녀를 언제부터인지 모르게 머물게 했습니다.
저는 축제가 이렇게 붐비고 즐거울 줄은 몰랐습니다. 어른, 아이, 모두가 열광합니다. 돈, 반쎄오와 같은 소박한 음식은 모두 고향의 맛이 풍부하고 가격도 매우 저렴하며 노동자들도 쉽게 즐길 수 있습니다. 저는 이러한 축제가 매년 개최되어 사람들이 더 많은 놀이터를 갖고 관광객들이 꽝응아이 요리를 더 많이 알 수 있기를 바랍니다."라고 빈 여사는 말했습니다.
축제는 7월 24일부터 26일까지 3일 동안 진행되며, 코뮌의 OCOP 제품 및 특산품 전시 및 소개, 돈 요리 체험, 돈 요리 및 민속 요리 맛보기 등 다양한 활동이 있습니다.
이와 함께 바이 초이 노래 예술 공연, 돈 대사 "돈을 가장 많이 먹는 사람", "돈 안 푸 - 고향의 맛"이라는 주제로 좋은 콘텐츠 창작자 대회, "재활용 색깔 - 환경 보호에 함께 참여"라는 주제로 재활용 의상 공연, 기타 매력적인 문화 및 교류 활동이 있습니다.
돈은 짜 khúc 강에서 주민들이 채취하는 연체동물이며 꽝응아이의 유명한 특산물입니다.
맛있는 돈 냄비를 만들기 위해 요리사는 많은 세심한 단계를 거쳐야 합니다. 긁어낸 돈은 껍질을 깨끗이 벗기고 깨끗이 씻은 다음 모래를 모두 뱉어낼 때까지 담가둡니다. 그런 다음 돈은 입을 벌릴 때까지 삶아 달콤하고 맑고 완전히 자연스러운 육수를 분비합니다. 이 육수는 요리의 "영혼"으로 여겨집니다.
껍질에서 분리된 돈 고기는 채 썬 양파, 바삭한 구운 쌀 라이스페이퍼, 적당량의 양념과 함께 보관됩니다. 이 모든 것이 조화롭게 어우러져 소박하지만 꽝남 특유의 맛을 지닌 돈 한 그릇을 만듭니다. 맛을 보면 먹는 사람은 라이스페이퍼를 잘게 부러뜨려 그릇에 넣고 떡이 점차 돈 국물에 스며들게 하고, 바삭한 맛과 육수의 달콤함이 어우러지고, 푸른 고추의 약간의 매콤함이 어우러져 잊을 수 없는 풍미를 만들어냅니다.
