가까운 곳에서 유명한 브랜드
하이퐁시 투이응우옌동 투이드엉 마을은 전통 바잉 제조업으로 유명합니다. 마을 초입부터 바잉 제조업을 언급하면 누구나 라 씨와 로 씨 가족을 언급합니다. 그들 중 몇몇 형제는 모두 이 직업을 따랐고, 자녀와 손자에게 전해졌습니다.
응우옌 탓 러 씨(69세)는 그의 가족이 5남매이고, 4명 모두 바잉 포장 시설을 가지고 있다고 말했습니다. 그중 응우옌 탓 라 씨(81세)는 가족의 장남으로 마을에서 가장 큰 바잉 포장 공장을 가지고 있습니다. 러 씨처럼 매일 약 700~800개의 바잉을 만들고, 설날에는 주문량에 따라 두 배, 세 배의 바잉을 만듭니다.
음력 12월 초부터 그의 가족은 설날 떡을 준비하기 위해 맛있는 찹쌀과 콩을 수입했습니다. "보통에는 가구들이 타이빈 향긋한 찹쌀로만 포장하지만, 설날 떡 시즌에는 떡을 더 향긋하고 맛있게 만들기 위해 다이탕 노란 꽃 찹쌀로 포장해야 합니다. 고기는 신선하고 맛있어야 하고, 고기 조각은 살코기와 기름기가 모두 있어야 하고, 소금과 많은 북부 후추로 양념하여 독특한 풍미를 만들어야 합니다. 설날 떡 삶는 시간은 12시간이어야 하며, 평소보다 4~5시간 더 길어 떡이 쫄깃하고 오래 보관되어도 쫄깃하고 향긋하며 "쌀"(살)이 남지 않도록 해야 합니다."라고 로 씨는 말했습니다.
Lo 씨의 집에서 멀지 않은 Bac 2 구역 도로 옆집에서 Nguyen Thi Mui 여사(74세)와 Vu Thi Thuy 여사(69세)는 반을 싸면서 20대 때 들었던 옛날 노래를 다시 들었습니다. Thuy 여사는 자신도 할아버지, 아버지가 남긴 반 싸는 일을 거의 50년 동안 해왔다고 털어놓았습니다.
젊었을 때 3대째 가족이 모여 매일 수백, 수천 개의 떡을 사방에서 온 손님들에게 포장했습니다. 이제 늙었음에도 불구하고 건강은 좋지 않지만 투이 씨와 무이 씨는 여전히 전통 직업을 따르고 있으며, 손은 여전히 쌀, 콩, 고기를 꼼꼼하게 붓고 떡을 따라 고르게 포장합니다.
다른 많은 곳에서는 투이드엉 바잉이 나무 틀을 사용하지 않고 자신의 손으로 만든 틀을 사용합니다. 매일 바잉을 포장하므로 각자 똑같고 틀이 필요 없이 여전히 정사각형이고 모두 아름답습니다."라고 무이 여사는 말했습니다.
평균적으로 투이 씨 가족은 매일 크고 작은 반 500개를 포장하여 도매상에게 보냅니다. 특히 음력 12월에는 반 양이 증가하여 하루에 1,000개에 달하기도 합니다.
전통 직업 보존
일은 일년 내내 힘들고, 러 씨, 무이 씨와 같은 세대만이 직업에 매달릴 것이라고 생각했습니다. 하지만 그들의 기쁨은 곳곳에서 오는 주문뿐만 아니라 자녀와 손주들에게 직업을 전수하는 것입니다. 투이 씨의 아들도 10년 동안 이 직업을 따랐습니다.
응우옌 탓 라 씨 가족은 아들부터 딸까지 매일 가족 부엌에서 아버지와 함께 떡을 싸기 위해 모였습니다.
러 씨 가구에서도 마찬가지로 그의 아들은 회사에 다니지만 매일 쌀을 씻고, 콩을 담그고, 잎을 닦고, 동잎을 정리하여 아버지가 찹쌀떡을 싸거나 떡을 쌓고 삶는 것을 돕습니다. 러 씨는 또한 아들에게 어떤 일을 하든 조상에게 감사하는 방법으로 전통 공예를 지키기 위해 노력하라고 격려했습니다.
설날이 가까워질수록 투이드엉 바잉 공예 마을은 더욱 활기차고 번잡해집니다. 이제 투이드엉 바잉은 이전처럼 벽돌 냄비나 장작 스토브 대신 전기 냄비로 삶는 것이 개선되었기 때문에 밤낮으로 불이 뜨는 장면은 더 이상 없습니다. 주민들의 어려움도 어느 정도 줄었습니다.
하지만 설날이 다가오는 날에는 여전히 밤낮으로 반을 포장하고 삶습니다. 어떤 가구는 먼 지방으로 보내는 주문에 맞춰 하루에 5~7명의 인력을 고용해야 하며, 임금은 1인당 50만 동입니다. 새벽 2~3시부터 상인들의 차량이 마을 입구에서 주차되어 손님에게 전달하기 위해 뜨거운 새로운 반을 기다리고 있습니다.
응우옌반삽 씨(동암 마을)는 올해 재료 가격이 상승하여 투이드엉 설날 케이크 가격도 예년보다 1개당 10,000~20,000동 더 높을 것으로 예상된다고 말했습니다. 하지만 재료는 여전히 전통적인 맛을 유지하여 여러 세대에 걸쳐 브랜드를 만들었으며, 손님들이 한 번 먹으면 영원히 기억하고 매년 설날 제사상에 투이드엉 케이크를 사려고 합니다.
