조상 제사 및 4월 30일 - 1월 5일 연휴가 길어지면서 사람들은 조국의 지역을 여행하고 경험할 수 있는 적절한 시기입니다. 서북부 요리에 열정이 있다면 관광객은 손라를 놓칠 수 없습니다. 그 땅에는 어디에도 없는 과일이 있는데, 바로 막늉입니다.
매년 10월 말부터 막늉(쓴 열매라고도 함)이 제철을 맞이하고, 막늉 시즌은 4월 말까지 지속됩니다. 이 나무는 일반적으로 푸옌면의 므엉꺼이, 므엉방, 쑤오이토 면, 쑤오이파이, 쑤오이늉 마을에서 자연적으로 자랍니다.
막늉은 덩굴 식물과에 속하며, 밭이나 습한 숲 가장자리의 산림 나무에 붙어 있습니다. 열매는 작고 둥글며, 송이로 자라며, 어릴 때는 짙은 녹색을 띠고, 익으면 점차 주황색 또는 붉은색으로 변합니다.
지역 주민에 따르면 벨벳 마카다미아는 서늘한 기후와 높은 습도에 적합하며 일반적으로 나무 그늘 아래에서 잘 자랍니다. 이전에는 이 과일이 주로 가족 식사를 위해 수확되었습니다.
그러나 최근 몇 년 동안 막늉은 시장에 내다 팔려 많은 사람들이 구매하는 제품이 되었으며, 가격은 kg당 200,000~300,000동입니다.
막 nhung의 특별한 점은 맛에 있습니다. 조리할 때 열매는 약간 쓴맛이 나지만 톡 쏘는 맛은 없고, 그 후 고소하고 달콤한 맛이 남습니다.
덕분에 mắc nhung은 mắc nhung 죽, mắc nhung 수프, mắc nhung 돼지고기 볶음 또는 mắc nhung 돼지고기 조림과 같은 고지대 특선 요리를 만들기 위해 다른 많은 재료와 결합할 수 있습니다.
그중 막 nhung 죽이 가장 인기 있는 요리입니다. 찹쌀을 담가 으깨서 다진 닭고기나 닭 내장과 함께 끓입니다. 막 nhung을 나중에 넣고 과일이 그대로 유지되도록 살짝 볶습니다. 죽이 익으면 생강과 향신료의 향이 어우러져 풍부하고 먹기 쉬운 요리를 만듭니다.
므엉방사 한 2 마을의 르엉 프엉 타오 씨는 "저희 가족은 그늘과 습도가 좋은 높은 언덕에서 벨벳 마카다미아를 재배합니다. 나무는 자연적으로 자라서 관리가 거의 필요 없지만 여전히 고르게 열매를 맺습니다. 매년 저희 가족은 약 2톤의 신선한 과일을 수확합니다."라고 말했습니다.
죽 외에도 막 nhung은 동포들의 전통 음식인 mọ 요리를 만드는 데에도 사용됩니다. 다진 고기는 쌀가루, 막 nhung 과일, 양념과 섞어 바나나 잎이나 동 잎에 싸서 구우거나 쪄서 만듭니다.
완제품은 걸쭉하고 약간 쓴맛이 있으며 고기의 기름진 맛과 어우러져 가족 식사나 모임 때 자주 사용됩니다.
므엉꺼이 면 인민위원회 위원장인 판 응옥 린 씨는 "일부 가구는 판매용 막늉을 자발적으로 재배했지만 여전히 소규모이고 단편적입니다. 지방 정부는 막늉 재배 면적 확대를 장려하는 동시에 지역 특산품의 가치를 높이기 위해 음식 홍보와 연계하고 있습니다."라고 말했습니다.
현지에서 제공될 뿐만 아니라 막 nhung은 많은 사람들이 선물로 선택하기도 합니다. 또히에우 구역의 로 티 타오 비 씨는 "우리 가족은 종종 막 nhung을 사서 죽을 끓입니다. 처음에는 쓴맛이 약간 특이했지만 익숙해지면 매력적입니다. 나중에는 동료와 친척에게 선물로 사서 냉장고에 보관하여 과일 시즌이 끝날 때 천천히 사용합니다."라고 말했습니다.
천연 재료와 전통적인 조리법의 조합은 막늉 요리에 독특한 개성을 부여했습니다.
화려하지는 않지만 이 요리들은 여전히 푸호아 고지대 요리의 풍경을 풍요롭게 하고 지역 관광과 관련된 특산품 개발 방향을 열어줍니다.
