주부들은 가족 구성원의 소화 시스템을 지원하기 위해 매일 식단을 균형 있게 유지하기 위해 발효 식품의 효능에 주목해야 합니다.
사과 식초
사과 식초에는 아세트산과 사과 발효 과정에서 얻는 유익균이 들어 있습니다. 이들은 장내 세균 환경을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나 자연 유익균을 보존하려면 살균되지 않은 종류를 선택하십시오.
김치
배추와 발효 무로 만든 한국 매운 음식에는 일련의 락토바실러스 박테리아와 햄 섬유질 비타민 및 항산화제가 들어 있습니다. 정기적으로 섭취하면 햄 소화를 개선하고 콜레스테롤을 낮추며 면역력을 강화할 수 있습니다.
케피어
케피어는 소화를 돕고 소화 장애 증상을 완화하는 능력이 있는 프로바이오틱스가 풍부한 경구 발효유입니다. 유당 불내증이 있는 사람에게 적합한 선택입니다.
영양 전문가 조나단 퍼텔(뉴욕)은 '일부 연구에 따르면 8주 동안 케피어를 규칙적으로 섭취하면 소화 장애 증상이 뚜렷하게 개선될 수 있습니다.'라고 말했습니다.
콤부차
콤부차 차는 탄산음료로 차 설탕 효모에서 발효됩니다. 이 음료는 항산화제와 유익균이 풍부하여 장내 미생물 불균형을 방지하는 데 도움이 됩니다.
미소 효과
미소 - 발효 콩으로 만든 향신료는 맛있을 뿐만 아니라 콩 소화를 돕고 혈당을 안정시키고 면역력을 강화하고 알레르기를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오이 양배추 (사우어크라우트)
자연 발효된 흰 양배추 요리인 브라이아스는 장에서 락토바실러스 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 그러나 브라이아스는 신선하고 살균되지 않은 종류를 선택해야 합니다. 브라이아스는 발효가 살아있는 상태를 유지하기 위해 일반적으로 냉장 보관합니다.
템페
템페는 단백질이 풍부한 밀라 섬유질 유익한 박테리아가 풍부한 밀라 페이스트 형태로 발효된 콩입니다. 그러나 밀라를 익히거나 살균하면 템페가 유익균의 일부를 잃을 수 있습니다.
요구르트
요구르트에는 Lactobacillus 및 Bifidobacterium,와 같은 살아있는 박테리아 균주가 포함되어 있어 미생물 균형을 맞추고 팽만감 및 변비와 같은 과민성 대장 증후군(IBS) 증상을 줄이는 데 도움이 됩니다.
발효된 피클
모든 종류의 멜론이 장에 좋은 것은 아닙니다. 자연 발효 멜론은 식초에 절인 멜론과 달리 락토바실러스 멜론을 제공하여 소화와 영양소 흡수를 더 잘 돕습니다.
참고: IBS와 같은 장 질환이 있는 일부 사람들은 발효 식품을 잘 견디지 못할 수 있습니다. 증상이 나타나면 소량으로 시작하여 의료 전문가에게 문의하십시오.
