닭고기는 가족 식사에서 친숙한 식품입니다. 그러나 조리하기 전에 강한 물로 닭고기를 씻는 습관은 많은 위험을 내포하고 있습니다.
질병통제예방센터의 권장 사항에 따르면 생닭고기를 씻는 것은 살모넬라균이나 캄필로박터균과 같은 박테리아를 제거하는 데 도움이 되지 않을 뿐만 아니라 싱크대, 식탁, 조리 도구에 튀게 만듭니다.
왜 닭고기 씻기가 해로울 수 있습니까?
미국 농업부 식품 안전 전문가는 닭고기의 박테리아는 적절한 온도에서 익혀야만 죽는다고 말했습니다. 찬물이나 소금물은 병원균을 완전히 제거할 수 없습니다.
닭을 씻을 때 작은 물방울이 박테리아를 1미터 이상 날려 주변 표면을 오염시킬 수 있으며 육안으로는 볼 수 없습니다.
식중독 위험
Food Standards Agency의 정보에 따르면, 생닭고기에서 감염되면 설사, 복통, 발열 및 구토를 유발할 수 있습니다. 어린이, 노인 및 면역 체계가 약한 사람은 특히 영향을 받기 쉽습니다.
안전하게 닭고기를 요리하려면 어떻게 해야 할까요?
- 생닭을 수도꼭지 아래에서 씻지 마십시오.
- 필요한 경우 깨끗한 종이로 톡톡 두드려 말립니다.
- 날고기 접촉 후 최소 20초 동안 비누로 손을 씻으십시오.
- 조리 후 세면대, 칼, 도마를 소독합니다.
- 고기가 속이 더 이상 분홍색이 되지 않도록 완전히 익힙니다.
부엌에서 올바른 습관을 유지하는 것은 음식을 더 맛있게 만들 뿐만 아니라 온 가족의 건강을 보호합니다. 때로는 "깨끗하다"고 생각했던 습관을 버리는 것이 가장 안전한 방법입니다.
