공예 마을의 불을 지키는 세대를 이어가다
2세기가 넘는 역사를 가진 Thuan Hung 라이스페이퍼 제조업체는 여러 세대가 직업에 종사하고 직업을 유지하면서 부침을 겪었습니다. 그중에서도 라이스페이퍼에는 Nguyen Thi Bu 여사(71세 Thuan Hung 구역의 라이스페이퍼 껀터시 라이스페이퍼)가 있습니다. 그녀는 거의 40년의 삶을 오븐 표면에서 규칙적으로 회전하는 데만 바쳤습니다.
Bu 여사는 이 직업이 숨결과 같다고 털어놓았습니다. 아버지로부터 아들에게 전해져 내려온 핏줄과 같습니다. Bu 여사에게 각 케이크는 예술 작품입니다. 얇지만 직업을 가진 사람의 마음을 담고 있습니다. '매우 힘들지만 즐겁습니다. 새벽 1~2시에 일어나 오븐을 피워야 합니다. 이 직업은 어둠과 친구가 되는 것입니다. 크리스마스는 해가 뜨면 케이크가 있을 때 햇볕에 바로 말립니다.'라고 Bu 여사는 말했습니다.
Bu 여사에 따르면 Thuan Hung의 수제 빵 기술은 꼼꼼함과 인내심이 필요한 과정입니다. 쌀은 맛있는 종류여야 하고 쌀은 깨끗하게 담가야 하며 쌀은 곱게 갈아낸 다음 반죽하는 여러 단계를 거쳐야 합니다. 비결은 반죽을 섞고 양념하는 방법에 있습니다. 빵이 오븐에서 나올 때 쫄깃하고 쌀의 독특한 향과 적당한 풍미를 갖도록 해야 합니다. 특히 수제 빵을 굽는 쌀은 '하
힘들지만 그 얇은 반짱은 지난 수십 년 동안 ba Bu 가족 전체를 먹여 살린 '밥솥'입니다. 햇볕이 좋고 반짝이는 빵이 많으면 하루에 40만~50만 동을 벌 수 있습니다.
우리 가족은 논밭이 없고 브라이스는 이 빵집에 매달려 아이들을 먹여 살리고 공부시킵니다. 브라이스는 모두 안정적입니다. 솔직히 말해서 5공의 논을 경작해도 이 직업만큼 확실하지 않습니다. 나중에 브라이스가 더 이상 힘이 없으면 자녀들에게 브라이스를 물려주거나 이 직업이 사라지지 않도록 가르칠 사람을 고용해야 합니다.'라고 부 여사는 털어놓았습니다.
기술의 바람
Bu 여사의 빵집에서 멀지 않은 곳에 Van Thi Tho 씨(투언흥 동)의 생산 리듬은 또 다른 분위기 즉 현대적인 변화의 분위기를 담고 있습니다.
찬라 며느리가 된 이후 거의 15년 동안 이 직업에 종사해 온 터 씨는 기계가 찬라 생산에 점차 적용되면서 공예 마을의 극적인 변화를 목격했으며 이는 국가 무형 문화 유산의 불씨를 유지하는 데 기여했습니다.
이전에는 터 씨 가족의 햄도 수공예품이었지만 시장 수요가 급증하면서 인력 부족으로 인해 서부 지방 전역으로 가는 대규모 주문을 감당할 수 없었습니다. 따라서 햄은 현지 대출 지원을 받아 햄은 과자 코팅 기계와 건조대에 과감하게 투자했습니다. 햄 기계가 있으면 햄보다 생산 속도가 빠르고 생산량이 증가하며 노력도 덜 듭니다.
그러나 가장 귀한 것은 기계 제작으로 전환했음에도 불구하고 트호 씨는 여전히 투언 흥 반짱의 혼을 그대로 유지하고 있다는 것입니다. 비결은 밀가루를 섞고 직접 갈고 순수한 향신료를 첨가하는 단계에 있습니다. 기계로 만든 빵은 오븐에서 나올 때 여전히 기름기가 보장되고 까다로운 미식가의 요구 사항까지 충족합니다.
기계와 직업 경험의 조합은 생산성에 대한 진정한 혁명을 만들어냈습니다. 부부가 함께 일하면 햇볕이 잘 드는 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩이 매일 600 000~700 000 VND의 수입을 올릴 수 있습니다. 뗏(설날) 성수기에는 수요가 증가할 때 얼룩덜룩한 얼룩덜룩한 얼룩이 매일 100만 VND의
기계의 출현은 계승성을 잃게 하지 않습니다. Tho 씨는 기술이 아무리 현대적이더라도 눈의 핵심 가치는 여전히 전통 직업에 대한 사랑에 있다는 것을 아이들이 이해하도록 매일 아이들에게 눈 케이크를 만드는 방법을 가르칩니다. '내가 할 수 있다면 아이들에게 천천히 가르칩니다. 아이들이 학교에서 돌아오면 눈 케이크를 도와줍니다. 그래야 아이들이 눈 케이크를 소중히 여기고 조상들의 직업을 소중히 여길 줄 알 수 있습니다.'라고 Tho 씨는 말했습니다
특히 투언흥 반짱 만들기 직업이 국가 무형 문화 유산으로 인정받은 이후 트호 씨는 구매력이 점점 증가하는 것을 분명히 느꼈습니다. 그 칭호는 전통 직업의 가치를 확인시켜 줄 뿐만 아니라 반짱이 시장에서 더욱 확고한 입지를 다지는 데 도움이 됩니다.
전환점 유산
Thuan Hung 구 인민위원회는 Thuan Hung 반짱 공예 마을에 현재 약 57개의 정기 생산 가구가 있으며 수백 명의 현지 노동자에게 일자리를 제공하고 있다고 밝혔습니다. Thuan Hung 반짱 공예가 2023년에 국가 무형 문화 유산으로 인정되기 전에 마을은 여전히 반짱 생산을 유지했지만 특정 방향이 없었기 때문에 많은 변동이 있었습니다.
예를 들어 산업 제품과의 경쟁으로 인해 소비 시장이 축소되었습니다. 소규모 생산 규모 분리된 석재 집단 상표가 없는 석재 특히 젊은이들은 고향을 떠나려는 경향이 있으며 이는 후계 노동력 부족으로 이어집니다. 그러나 유산의 이정표인 석재는 중요한 전환점을 표시했습니다. 석재는 공예 마을을 지향적인 방식으로 보존하고 발전시키는 단계로 이끌었습니다.
Thuan Hung 구 인민위원회 부위원장인 Bui Cuu Long 씨는 공예 마을의 미래에 대해 많은 기대를 걸고 있습니다. '이 칭호는 Thuan Hung의 모든 사람들의 직업에 대한 자부심과 직업을 유지하려는 의식을 불러일으켰습니다. 동시에 찬은 공예 마을이 찬 지원 프로그램에서 추가 자원을 확보하고 지속 가능한 개발 방향을 열어줍니다.
그러한 이점을 바탕으로 지방 정부는 더 많은 관심을 기울였고 송아지 케이크 건조 및 운송을 용이하게 하기 위해 자금 지원 정책을 신속하게 시행하고 송아지 기반 시설을 개선하고 도로를 개조했습니다. 또한 지방 정부는 주민들이 단체 상표 'Banh trang Thuan Hung - Can Tho'를 등록하도록 지원했습니다. 공예 마을 제품이 시장에 진출할 수 있도록 사업자 및 슈퍼마켓과 연결합니다.
찬 생산에 그치지 않고 투언흥(Thuan Hung) 동 인민위원회는 찬이 투언흥(Thuan Hung) 반짱(banh trang) 공예 마을의 향후 5~10년 방향을 전통의 정수를 보존하는 것과 찬 경제 관광 및 현대 기술 개발을 결합하는 것이라고 결정했으며 찬은 껀터(Can Tho)시의 '유산 공예 마을 - 친환경 관광 - 강력한 브랜드' 모델을 지향합니다.
이를 실현하기 위해 '3개 주체'(국가 - 국민 - 기업) 연계가 강화되고 있습니다. 국민들은 계속해서 입시 직업의 불꽃을 유지하고 기술을 적용하여 품질을 향상시킬 것입니다. 기업은 입시 마을과 동행하는 입시 연결 다리 역할을 하며 입시 체험 관광 모델을 개발하고 '하루에 반짱 장인이 되세요' 투어를 조직하여 요리와 지역 문화를 결합합니다.
지방 정부의 관점에서 롱 씨는 다음과 같이 단언했습니다. '동 인민위원회는 만의 방향을 제시하고 만의 지속 가능한 발전을 위한 가장 유리한 환경을 조성할 것입니다. 예를 들어 간선 관광과 관련된 마을 개발 계획을 완료하고 간선 인프라 전기-수도 시스템 간선 건조 및 제품 전시 구역에 투자합니다. 간선 문화 유산 보존 프로그램을 구축하고 간선 청년을 위한 직업 훈련을 제공하고 간선 장인을 기리고 브랜드를 홍보합니다. 반짱 만들기 직업을 간선 문화 교육에 도입하면 젊은 세대가 더
잘 방향을 잡으면 투언흥 쌀 종이 공예 마을은 껀터 사람들의 자부심일 뿐만 아니라 메콩강 삼각주 지역에서 매력적인 문화 관광지가 될 것으로 기대됩니다.'라고 롱 씨는 강조했습니다.
