그 청년의 이름은 부이 반 탄(Bui Van Than)이며 푸르엉(Phu Luong) 면(현재 꾸엣탕(Quat Thang) 면)의 레봉(Re Vong) 마을의 아들입니다. 1983년생인 탄(Than) 씨는 또래의 많은 젊은이들이 고향을 떠나 남쪽으로 갔다가 북쪽으로 가서 생계를 꾸리는 동안 고향에 남아 학업을 이어가기로 했습니다. 어려운 가정 형편에 그의 부모님은 탄(Than) 씨가 약학
비상업자 부자라는 개념으로 그는 2013년에 잡화점을 열기로 결심했습니다. 자본이 없어서 그는 당시 가족에게 적지 않은 돈인 1천만 동을 은행에 담보로 빌리기 위해 친척 삼촌의 토지 이용권 증명서를 빌려달라고 요청했습니다. 부모님은 그를 걱정했지만 그는 자신의 선택을 믿었습니다. 2009년부터 그가 연 잡화점은 안정적인 수입원을 가져다주었습니다. 그러나 눈앞의 고추의 가치를 깨달으면서 찬란한 전환점을 맞이했습니다.
산에서 고추 성공적으로 길들이기
식초 산 고추는 므엉족의 식탁에서 너무나 익숙합니다. 이 고추는 작고 눈이 맵고 톡 쏘는 맛이 나지만 식초 맛이 강하지 않고 매우 바삭하고 향긋합니다. 여행 중에 저는 사람들이 고추 식초 고추 대추를 판매하는 것을 보았습니다. 그렇다면 왜 더 널리 홍보하기 위해 제품을 만들지 않습니까?'라고 탄 씨는 회상했습니다.
부를 만드는 것이라고 생각한 그는 전통적인 고추 식초 방법을 배우기 위해 마을의 노인들을 찾아갔습니다. 처음에는 고추가 짠맛이 나는 경우가 있었는데 그는 점차 소금 섭취량을 조절했습니다. 특히 부는 레몬 주스를 소금과 결합하여 고추 식초를 만드는 실험을 했습니다. 이 방법은 즉각적인 효과를 가져왔습니다. 부는 식초 한 달여 만에 바삭하고 아름다운 황금색 고추 부를 사용할 수 있었습니다.
맛있는 식초 고추를 만들려면 신선한 고추를 선택해야 합니다. 고추를 가져오면 식초가 바로 들어갑니다. 재료는 흰 소금과 레몬 주스뿐입니다. 이 방법으로 2년 동안 보관해도 바삭하고 노란색이며 방부제가 전혀 필요하지 않습니다.'라고 Than 씨는 말했습니다.
푸르엉 트엉 탄 산고추 브랜드 구축에 착수한 Than 씨는 특별한 품질과 풍미 덕분에 하노이와 북부 여러 지방에서 제품이 점차 알려지게 되었습니다. 2015년에는 1 000병 이상이 판매되었지만 현재는 매년 10 000개 이상의 제품이 출고됩니다.
제품을 만들기에 충분한 고추를 얻으려면 원자재 지역이 있어야 합니다. 저는 품종을 시험적으로 재배하고 산기슭 아래 고갈된 논에서 재배했습니다. 처음에는 많은 어려움에 직면했습니다. 고추 나무는 산에서 쉽게 야생으로 자라지만 낮게 내려가면 물에 잠기기 쉽고 햇볕이 너무 강해도 자라기 어렵습니다.'라고 Than 씨는 말했습니다.
산기슭에서 몇 차례 시험 재배한 결과 그는 현재 약 10ha의 재료 지역을 확장했으며 Khut Thang 코뮌과 Ngoc Son 코뮌에 집중되어 있습니다. 그곳은 기후가 시원하고 토양이 Khoi 고추 품종에 적합한 곳입니다. 산에서 자연적으로 자라는 것은 매우 쉽지만 낮은 논으로 가져가면 나무는 물에 잠기고 비가 오고 가뭄이 심하고 질병에 걸리는 등 많은 어려움에 직면합니다. 그러나 Than 씨는 끈기 있게 재배하면서 경험을
고추 나무는 사람들의 기대를 저버리지 않습니다. 돌보기 쉽고 자본이 적게 들고 고추가 안정적인 판매처를 가지고 있기 때문에 많은 가구가 밭인 고추밭 면적을 고추 재배로 전환하기 시작했습니다. Than 씨는 지역 주민들과 연계된 고추 협동조합을 설립했습니다. 수백 평방미터의 정원이나 고추밭만 있으면 주민들은 연계 재배 모델에 참여할 수 있습니다.
Quyet Thang 면 Duong Renh, 마을의 Ba Bui Thi Thao,는 600m2 면적에 3년 동안 고추를 재배해 왔습니다. 이전에는 이 정원에서 옥수수와 카사바만 재배했는데 주로 돼지와 닭에게 먹이기 위해서였습니다. '카사바 고추를 재배한 이후로 매달 2~3회 채취하고 협동조합에 판매해도 지출할 금액이 있습니다. 연초부터 지금까지 1천만 동 이상을 벌었습니다. 카사바 옥수
Bui Thi Thoa 여사는 같은 마을에서 이번 시즌에 처음으로 고추를 심었습니다. Thoa 여사는 쓴맛이 나는 고추가 므엉족 요리의 특징이라고 말했습니다. 하지만 고추 식초를 더해야 완벽한 맛을 낼 수 있습니다. 그래서 예전부터 그녀의 가족은 항상 고추 식초 병을 가지고 있었습니다.
예전에는 어느 집이나 가질 수 있는 고추 병이 전국에 판매되는 제품이 될 것이라고는 아무도 생각하지 못했습니다. 눈은 사람들의 환영을 받았습니다. 올해 우리 가족은 탄 씨와 협력하여 원자재 고추를 재배합니다. 3개월 재배 후 수확이 시작되었습니다. 매달 수백만 개의 눈을 받는 것은 우리에게 상당한 수입원입니다.'라고 토아 씨는 말했습니다.
부재료로만 여겨졌던 고추 나무는 점차 많은 가구의 주요 수입원이 되었습니다. 아이들은 부모가 병에 든 고추를 따는 모습에 익숙해집니다. 어른들은 고추를 키우고 땅을 유지하는 방법을 배웁니다. 작은 모델이지만 토종 제품에 대한 지속 가능한 방향을 제시합니다.
산고추를 OCOP 제품으로 전환
현재 Vien은 원자재 지역과 자신의 능력을 고려하여 매년 10 000병 이상의 식초 고추 생산량을 유지하고 있으며 tinh 안팎에서 소비하고 있습니다. Vien 초기에는 제품이 플라스틱 병에 담겨 있습니다. OCOP ba 제품 표준에 따라 건설에 착수한 이후 그는 포장을 개선했습니다. Vien은 원산지 추적 QR 코드를 가지고 있습니다. Vien 고추는 유리병에 담겨 있습니다. 긴 이름과 강한 개성을 가진 마크인 푸르엉 트엉 탄 산 고추 대신 현재 제품 이름이 Roai 고추로 변경
거기서 멈추지 않고 Than 씨는 고추 식초와 같은 새로운 제품 라인을 연구하고 있으며 Muong족이 좋아하는 산림 과일인 Khang 막과 결합하거나 야생 가지와 결합합니다. 이러한 새로운 제품은 고객이 시험해보고 긍정적으로 평가하고 있습니다.
왕 지역 주변에서만 소매 판매하던 Than 씨의 고추 식초 제품은 왕 지역의 여러 지방으로 뻗어 나갔습니다. 하노이 호치민시에서 온 사람이 왕을 시험 주문하고 친구들에게 소개했습니다. 일부 깨끗한 식품 매장은 장기적으로 상품을 확보하기 위해 적극적으로 연락했습니다.
어떤 손님은 선물로 브라를 사달라고 주문하고 어떤 사람은 공항까지 보내달라고 부탁합니다. 그것이 브라를 깔끔하게 만들면 므엉족의 특산품이 브라에 뒤지지 않을 것이라고 믿게 만드는 것입니다.'라고 탄 씨는 말했습니다.
Quyet Thang햄릿 Chi Dao햄릿 Dinh Cu햄릿을 합병하여 새로 설립된 단위인 Quyet Thang햄릿 지도부에 따르면 전체 인구의 90% 이상이 므엉족입니다. 언덕 닭 Chi Thien햄릿 doi hat doi Chi Dao햄릿과 함께 푸르엉 고추는 실질적인 경제적 가치를 제공하는햄릿 상품 방향으로 개발되고 있는 대표적인 제품 중 하나입니다.
이것은 브리지 토종의 잠재력을 활용하고 지속 가능한 농산물을 개발하며 전통적인 풍미를 보존하는 데 적합한 방향입니다.'라고 브리지 지역 관리인 부이 반 아우 브리지 씨는 말했습니다.
므엉레족 가정의 모든 식사에서 중요한 향신료인 쌀알 크기의 작은 고추부터 시작합니다.
이제 브랜드 제품이 되었고 빈은 OCOP 인증을 받았습니다. 무엇보다 중요한 것은 그 과일이 므엉족 동포의 풍미와 정체성을 유지할 뿐만 아니라 사람들에게 일자리와 수입을 창출한다는 것입니다.
