4인 가족 식사를 위한 망고스틴 닭고기 샐러드를 만들려면 주부들은 약 1.2~1.5kg의 토종닭 1마리, 녹색 망고스틴 500g(가벼운 크기), 양파 1개, 고수, 바질 또는 계피(선택 사항), 으깬 볶은 땅콩, 튀긴 양파를 준비하십시오. 또한 샐러드 드레싱은 피쉬 소스 3큰술, 설탕 2큰술, 레몬 주스 2큰술, 다진 고추 1-2개, 다진 마늘 1쪽을 포함합니다.
샐러드 만드는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 닭고기를 깨끗하게 손질하고 냄비에 생강과 샬롯 몇 조각을 넣은 다음 익을 때까지 약 25~30분 동안 삶습니다. 닭고기를 건져내어 껍질을 바삭하게 유지하기 위해 5분 동안 얼음물에 담근 다음 찢거나 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
다음으로 덜 익거나 껍질이 딱딱한 망고스틴을 선택합니다. 칼로 바깥쪽 보라색 껍질을 벗기고 흰색 과육을 꺼냅니다. 망고스틴이 검게 변색되지 않고 바삭함을 유지하도록 레몬즙이 약간 섞인 얼음물에 담그기 전에 얇게 썰어줍니다.
양파를 얇게 썰어 얼음물에 약 10분간 담가둡니다. 고수와 허브를 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 피쉬 소스, 설탕, 레몬즙, 마늘, 고추를 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
마지막 단계는 큰 그릇에 닭고기, 망고스틴, 양파, 고수를 넣는 것입니다. 소스 혼합물을 천천히 위에 뿌리고 부드럽게 저어줍니다. 약 5분 동안 그대로 두어 맛이 배고 접시에 담습니다. 볶은 땅콩과 튀긴 양파를 뿌립니다.
망고스틴 닭고기 샐러드는 새우 크래커나 구운 라이스페이퍼와 함께 먹을 수 있습니다. 이 요리는 또한 조화로운 신맛과 단맛, 부드러운 닭고기, 바삭하고 달콤한 망고스틴, 은은한 고수 향을 보장해야 하며, 이번 여름에 전채 요리나 가벼운 메인 요리로 매우 적합합니다.
