그러나 향긋하고 맛있는 녹두 병풀 주스 한 잔을 만들기 위해서는 재료 선택과 조리 단계가 매우 중요합니다.
영양 전문가에 따르면 병풀에는 비타민, 미네랄 및 유익한 식물성 화합물이 많이 함유되어 있습니다. 병풀은 비타민 B, 비타민 C, 카로티노이드 및 항산화 화합물이 풍부하여 아시아 여러 국가에서 음료 형태로 널리 사용됩니다.
맛있는 병풀 녹두 주스를 만들려면 신선한 병풀, 어린 녹색 잎, 시들지 않은 것을 선택해야 합니다. 채소는 묽은 소금물에 담가 흙과 모래를 제거하기 위해 깨끗이 씻어야 합니다. 녹두는 껍질을 벗긴 것을 선택하고, 씨를 부드럽게 하고 으깨기 쉽도록 요리하기 전에 약 2~3시간 동안 담가야 합니다.
많은 요리사들이 공유하는 비법은 녹두를 쪄서 먹거나 적당히 익혀서 너무 익혀서 음료가 걸쭉해지고 자연스러운 고소함이 사라지는 것을 방지하는 것입니다. 그런 다음 센텔라 아시아티카를 적당량의 물로 따로 갈아서 즙을 냅니다. 익은 녹두를 곱게 갈아서 센텔라 아시아티카 물과 적절한 비율로 섞어 살짝 걸쭉하게 만듭니다.
풍미를 더하기 위해 백설탕 대신 각설탕을 약간 첨가할 수 있습니다. 각설탕은 상쾌한 단맛을 내고 병풀과 녹두의 자연스러운 향을 억누르지 않도록 도와줍니다. 마실 때 음료를 더 상쾌하게 만들기 위해 얼음을 첨가해야 합니다.
전문가들은 또한 설탕을 너무 많이 섭취하거나 장기간에 걸쳐 많은 양을 마시지 않도록 주의합니다. 적절하게 조리된 병풀 한 잔은 갈증을 해소할 뿐만 아니라 무더운 날씨에 신체에 많은 영양소를 보충해 줍니다.
