많은 사람들이 발효 요구르트가 우유보다 건강에 더 좋다고 생각하지만 이는 부분적으로만 사실입니다. 발효 과정에서 유당의 일부가 젖산으로 전환되어 혈당 지수(GI)를 낮추고 식사 후 혈당 상승 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다.
무가당 순수 요구르트는 GI 지수가 약 30-40이고, 100g당 약 3-5g의 탄수화물을 함유하고 있으며, 동시에 당뇨병 환자에게 적합한 고품질 프로바이오틱스와 단백질을 제공합니다.
그러나 시중의 모든 요구르트가 유익한 것은 아닙니다. 딸기, 곡물 또는 보충 과일과 같은 많은 향이 좋은 제품에는 100g당 8-15g의 설탕이 들어 있으며, 이는 약 2개의 설탕 알약에 해당합니다. 일부 요구르트 음료는 실제로 발효유가 아니며, 첫 번째 성분은 물이나 설탕이므로 본질적으로 설탕 음료와 거의 유사합니다.
따라서 요구르트를 선택할 때 중요한 원칙은 성분표를 주의 깊게 읽는 것입니다. 제품의 첫 번째 성분은 신선한 우유여야 하며 우유와 프로바이오틱스만 포함되어야 합니다. 이것은 일반적으로 혈당 조절이 필요한 사람들에게 더 적합한 선택입니다.
소비자는 또한 잼, 곡물 또는 설탕에 절인 견과류가 첨가된 요구르트를 제한해야 합니다. 왜냐하면 추가된 설탕의 양은 신체에 섭취되는 탄수화물의 양을 증가시킬 수 있기 때문입니다.
섭취량에 관해서는 당뇨병 환자는 매일 약 250ml의 저지방 또는 탈지방 우유를 선택할 수 있습니다. 요구르트의 경우 매일 약 100-150g의 섭취량으로 무설탕, 저지방 유형을 우선적으로 선택해야 합니다.
우유든 요구르트든 이러한 제품은 여전히 총 에너지와 일일 탄수화물 섭취량에 포함되어야 하며, 건강에 좋은 식품으로 간주되기 때문에 과도하게 섭취해서는 안 됩니다.
실제로 당뇨병 환자를 위한 영양 원칙은 특정 식품을 완전히 금지하는 것이 아니라 올바른 제품을 선택하고 적절한 양으로 사용하는 것입니다.
